Ginger - toda la especia india favorita, despertando el apetito con su único aspecto y su delicado aroma. Si quieres sumergirte en la cultura japonesa y alojarte en tu cocina favorita, prueba marinar el jengibre en casa. Si por la noche decide complacer a los amigos de sushi o rollos, cuide un bocadillo picante con anticipación. Lo mejor es salmuera de jengibre en la mañana, para que pueda empaparse y empaparse por un tiempo. La misma preparación lleva bastante tiempo.
Al elegir un jengibre, preste atención a su apariencia. Solo necesitamos una raíz fresca, ya que solo se puede marinar bien. Una raíz adecuada es fácil de calcular: la piel de la planta será translúcida, incluso se puede raspar con una uña.
Cómo marinar la raíz de jengibre?
Ingredientes:
- raíz de jengibre - 200 g;
- vinagre de arroz - 0.5 taza;
- sal - para frotar - 1 cucharada. l.
- azúcar - 3 cdas. l.
Preparación
El jengibre se pela, se corta en rodajas finas. Para obtener el mejor resultado, puede usar un cortador de verduras convencional. Las placas de jengibre están cubiertas de sal y se dejan infundir. A continuación, participamos en adobo. Mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, mezcle bien. Ahora tenemos que cocinarlo a fuego lento hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Enjuague el jengibre de la sal y vierta el adobo. Después de que el plato se haya enfriado, ponga toda la masa en un fuego débil y cocínelo durante 30 minutos. Luego cambie el contenido de la sartén a un tarro de cristal y póngalo en el refrigerador durante 6 horas. Si desea acercarse aún más a la cocina tradicional japonesa, intente pintar el jengibre cremoso en el color rosa habitual. Para hacer esto, necesitas una rodaja de remolacha común. Agrégalo a un tarro de raíz marinada. La remolacha suaviza ligeramente el sabor picante del jengibre.
Ahora sabes cómo marinar el jengibre en casa, pero eso no es todo. Muchos chefs en el adobo usan alcohol para un sabor y olor más refinado. Necesitarás solo un par de cucharadas de una bebida ácida, pero la esencia del sabor cambiará sin ser reconocida.
¿Cómo se puede salmuerar el jengibre con alcohol?
Ingredientes:
- raíz de jengibre joven - 250 g;
- sake - 2 cdas. l. o vodka - 1 cucharada l.
- azúcar - 5 cucharaditas;
- vinagre de arroz -90 ml;
- vino rosado - 2 cdas. l.
Preparación
La raíz de jengibre se lava y se pela con un cortador de verduras. Luego, cocínelo en agua hirviendo por no más de un minuto. Después de secar, corte el jengibre en platos finos y póngalos con cristalería. Comencemos a hacer adobo. Mezcle sake, azúcar, sal y vino y hierva. Al final, agregue el vinagre de arroz y rellene el jengibre. Casi plato listo lo limpiamos en el refrigerador hasta que el jengibre se ponga rosado. Puede servir aperitivos para sushi, platos de pescado, panecillos, platos de carne y agregarlos a varias ensaladas para mejorar el sabor. ¡No olvide que el consumo excesivo de jengibre en escabeche tiene consecuencias negativas en la forma de problemas con los intestinos!
Dado que ahora el jengibre más jengibre se ha convertido en una tarea extremadamente simple, es hora de familiarizarse no solo con el sabor del plato en el extranjero, sino también con sus ventajas.
Entonces, jengibre en escabeche:
- mejora la digestión;
- cura las intoxicaciones;
- mata los parásitos intestinales;
- licua la sangre;
- aumenta la actividad mental;
- alivia el dolor de cabeza;
- ayuda a perder peso;
- acelera el metabolismo;
- mejora la capacidad de trabajo;
- es un antioxidante;
- destruye los gérmenes en el cuerpo;
- fortalece el sistema inmune;
- reduce el nivel de azúcar y colesterol;
- sacia el cuerpo con vitaminas;
- alivia el estrés;
- normaliza el trabajo del corazón;
- elimina toxinas y toxinas;
- mejora la tez