No es de extrañar que digan que el pan es todo en la cabeza. Se convirtió en un compañero indispensable de muchos platos. Las opiniones sobre el uso constante del pan varían. Algunos argumentan que el pan es un producto ideal para el uso diario, mientras que otros, por el contrario, aconsejan eliminarlo de la dieta. La respuesta a la pregunta radica en la composición del pan.
Composición de pan blanco
El pan blanco consiste en agua y harina. Los granos de trigo fuertemente triturados retienen una pequeña cantidad de vitaminas y minerales inherentes al trigo. En el proceso de cocción, la cantidad de vitaminas se reduce aún más. Se sabe que el grupo B de vitamina se descompone bajo la influencia de altas temperaturas.
El pan blanco se hornea sobre la base de la levadura. Forman poros, por lo que el pan aumenta de volumen y se vuelve exuberante. En algunos tipos de pan, se agregan sal, especias y diversas semillas, que no solo imparten un sabor interesante, sino que también aumentan el valor vitamínico del pan. Los beneficios o daños de diferentes variedades dependen de lo que está incluido en el pan.
Ingredientes de pan negro
El pan negro tiene muchas recetas de cocina. El consumo moderado de pan negro es bueno para la salud humana. En dos pedazos de tal pan contiene aproximadamente 160 calorías. El uso diario de tal dosis satura al cuerpo con 2.7 gramos de grasa, 5 gramos de proteína y 33 gramos de carbohidratos. Cada porción de pan contiene 2,7 g de fibra, lo que reduce el nivel de colesterol en la sangre. El grado más importante de pan negro para hornear se considera pan de centeno.
Ingredientes de pan de centeno
El pan de centeno tiene excelentes cualidades gustativas y también aporta considerables beneficios al cuerpo humano. La receta clásica para el pan de centeno consiste en masa fermentada, agua, sal y harina de centeno. Por hoy, tanto fabricantes nacionales como extranjeros ofrecen
El tipo más común de pan de centeno para los residentes del espacio postsoviético es el pan Borodino. Las propiedades y el contenido calórico del pan de centeno se deben a su composición química.
El valor nutricional, o la composición química del pan, así como el valor energético depende de la variedad y la receta del pan. Si el pan está hecho con el grado más alto de harina, habrá mucho almidón y pocos elementos minerales y vitaminas.