Al igual que cientos de otras recetas de la cocina italiana, la salsa de pesto se ha ganado los corazones de los consumidores durante mucho tiempo y los mantiene de manera confiable. Fácil de preparar, el pesto clásico consta de tres ingredientes básicos: albahaca, queso y aceite de oliva, y ¿qué más necesita un gourmet para la felicidad?
Sobre eso, a lo que se sirve salsa de pesto y con lo que se come, hablaremos más.
Macarrones con salsa de pesto
Entre toda la variedad de platos, donde se agrega salsa de pesto, la pasta sigue siendo un clásico. Después de haber preparado un frasco de pesto en la nevera, puede cocinar una cena inigualable en cuestión de minutos. ¿Cómo? Mira!
Ingredientes:
- hojas de albahaca - 2 racimos grandes;
- nuez de cedro - 43 g;
- parmesano rallado - 65 g;
- dientes de ajo - 1 pc;
- aceite de oliva - 128 ml;
- pegar para elegir.
Preparación
Para hacer pasta, debes llenar una olla grande con agua y esperar a que hierva. Después de hervir, agregue sal y vierta la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. El tiempo de cocción debe ser suficiente para la preparación de pesto fresco.
Las hojas de albahaca se blanquean rápidamente en agua hirviendo para ablandarlas. 8-10 segundos será suficiente. La albahaca blanqueada se llena inmediatamente con agua con hielo y luego se seca por completo. Coloque las hojas en una licuadora junto con el cedro, el queso, el ajo y la mantequilla. Batir a velocidad máxima hasta que se obtenga una masa homogénea (aproximadamente un minuto). No te olvides de las especias.
Tirar la pasta en un colador, sazone rápidamente con salsa y sirva con una porción adicional de queso rallado. Y ni siquiera piense en qué reemplazar la salsa de pesto, porque, como puede ver, es extremadamente simple y rápido de preparar.
¿Cómo usar la salsa de pesto en la cocina de pizza?
¿Dónde más se agrega salsa de pesto? Por supuesto, en un auténtico plato italiano - pizza. Mézclalo con salsa de tomate o diseña solo, será igual de delicioso.
Ingredientes:
- harina - 145 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- agua 60 ml;
- puré de tomate - 80 g;
- tomates cherry - 85 g;
- mozzarella - 54 g;
- Salsa de Pesto (ver receta anterior) - 30 g.
Preparación
Prepare una masa simple, mezcle la harina con polvo de hornear y agua, y amasar hasta que quede elástico. Enrollamos la masa en una capa lo más parecido posible a la pizza en forma, la untamos con puré de tomate, cubrimos con trozos de cereza y queso. Hornee la pizza a 200 ° C durante 15 minutos, luego vierta el pesto antes de servir y disfrute. ¿Alguna vez cocinaste pizza más fácilmente?
Platos con salsa de pesto: pan con sabor
El uso de salsa de pesto puede encontrar docenas de variaciones que difieren en su simplicidad y accesibilidad, pero difícilmente podrá encontrarlo más fácil y más económico que esta receta. El pan con sabor increíble con una salsa clásica de albahaca es algo que definitivamente debe ser servido con un chapuzón fácil en cualquier fiesta.
Ingredientes:
- mantequilla - 76 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- baguette;
- pesto (ver la primera receta) - 160 g;
- mozzarella - 160 gramos
Preparación
Ponemos los dientes de ajo en una estupa y frotamos con una generosa pizca de sal marina a la consistencia de la pasta. La pasta resultante se combina con mantequilla derretida y se pone todo en un fuego mínimo, durante 3-4 minutos. Durante este tiempo, no solo nos deshacemos de la obsesión del ajo crudo, sino que también le damos al aceite un mayor sabor.
Hornear el baguette usted mismo es un asunto lúgubre, así que tome un pan listo y córtelo desde arriba, alrededor de un tercio, transversalmente. En las muescas, vierta el aceite de ajo, cubra con pesto y agregue el queso rallado. Coloque la baguette en el horno a 180 ° C durante 15 minutos debajo de la lámina, y luego otros 7-10 sin ella.