Para una nutrición equilibrada y dietética, comer cereales integrales es uno de los principales factores. Los granos de alforfón son uno de los lugares clave debido a su alto valor nutricional, rica composición bioquímica y excelentes cualidades gustativas. El contenido calórico del alforfón hervido es bastante bajo, lo que, combinado con las características vitamínico-minerales, lo convierte en uno de los principales elementos de muchas dietas y métodos de dieta saludable.
Propiedades dietéticas del alforfón
El trigo sarraceno contiene una amplia gama de minerales y un depósito completo de vitaminas, así como una gran cantidad de sustancias útiles:
- 15% de los aminoácidos más importantes, la lista de los cuales le permite a este grupo competir con los productos cárnicos;
- aproximadamente el 60% de los carbohidratos, entre los que no hay un ayuno y fácil de digerir, es decir, azúcar y glucosa;
- 3% de grasas, entre las cuales la mayor parte está ocupada por ácidos grasos insaturados saludables;
- Entre la rica composición de vitaminas, ácido fólico, tiamina, vitamina E y ácido de niacina son líderes;
- sobre el contenido mineral de alforfón tiene uno de los valores más ricos, contiene una gama completa de elementos micro y macro: silicio, fósforo, hierro, magnesio, calcio, zinc y otros;
- alforfón fibra dietética tienen la propiedad de acelerar los procesos metabólicos y limpiar el sistema digestivo.
¿Cuántas calorías se cocinan en alforfón?
En su forma cruda, el alforfón tiene un contenido calórico bastante alto de 305-315 kcal por 100 g, pero durante la cocción, el valor energético del plato se reduce significativamente. Cuando se cocinan gachas de alforfón, caldos de verduras y carne, se usa leche o solo agua, pero para contar las calorías en alforfón cocido, primero debe tener en cuenta el valor energético y el peso del cereal. De 100 g de cereales secos en el proceso de cocción, se obtienen 300-320 g de gachas terminadas.
Dependiendo del tipo de cereal y la forma de cocinar, agregar azúcar, miel, leche o mantequilla, el contenido calórico del alforfón cocido puede variar de 100 a 135 kcal. El mayor valor de energía y beneficio para la salud es el grano, granos enteros de trigo sarraceno con estructura continua, un contenido ligeramente menos calórico en el trigo sarraceno y copos de trigo sarraceno.
No es difícil calcular el valor energético de los platos con trigo sarraceno, dado el contenido calórico y el peso de los alimentos agregados a las gachas de alforfón. Por ejemplo, el valor calorífico del alforfón cocido con mantequilla será de aproximadamente 133 kcal si en un plato agregue 5 g de mantequilla natural con un valor energético de 660 kcal por 100 g.
Contenido calórico de 100 g de alforfón hervido con diversos aditivos
Los platos de avenas mondadas de alforfón son absolutamente útiles para todos, personas propensas a la anemia, diabéticos, niños, mujeres embarazadas, ancianos y todos los que intentan perder peso y normalizar el metabolismo. La dieta de trigo sarraceno es una de las formas más suaves de reducir peso rápidamente y sin dañar la salud.
Aspectos básicos de la dieta de alforfón
La base de la dieta de trigo sarraceno es trigo sarraceno hervido, cuyo contenido de calorías tiene el índice más bajo. La duración de la dieta puede ser de 3 a 7 días. La dieta incluye, además del plato principal, frutas , verduras, hierbas, frutas secas y productos de leche agria.
Hay una gran cantidad de dietas de trigo sarraceno, el trigo sarraceno se combina a menudo con el kéfir, también va bien con
El bajo contenido calórico de trigo sarraceno hervido permite el uso de aceite en pequeñas cantidades, así como carne magra baja en calorías: filete de pollo, pavo, ternera hervida o estofada. La efectividad de la dieta de trigo sarraceno ha sido probada por una serie de resultados positivos, pero con cualquier forma de pérdida de peso rápida, existe el peligro de la misma cantidad rápida de kilos de más si no se sigue la dieta racional saludable después de salir de ella.