Los nutricionistas hablan constantemente del daño del azúcar refinado. Al mismo tiempo, los defensores de la nutrición saludable promueven activamente los beneficios del azúcar moreno. Pero, después de todo, ambos tipos de dulces sueltos son un depósito de hidratos de carbono puros y, a primera vista, difieren únicamente en el color. Entonces, ¿vale la pena renunciar a lo habitual e ir hasta el azúcar moreno, el beneficio o daño puede ser de este producto? Por cierto, pocas personas conocen las propiedades del azúcar granulado oscuro, aunque a menudo se encuentra en las tiendas hoy en día.
¿Cuál es la diferencia entre el azúcar moreno y el azúcar común?
Las diferencias entre el azúcar blanco como la nieve habitual y su compañero de color marrón, además de color sigue siendo abundante:
- Materia prima y método de producción: el azúcar común se produce a partir de la remolacha azucarera mediante el método de evaporación y cristalización, el azúcar moreno de la caña de azúcar mediante el método de ebullición.
- Composición: en blanco no hay melaza, en marrón puede constituir una parte bastante significativa del volumen principal del producto.
- País de origen: el azúcar ordinario ingresa en las tiendas con mayor frecuencia en las empresas procesadoras locales, el marrón se importa de Brasil, Guatemala, Cuba, etc.
- Sabor: en el azúcar ordinario es neutro rico en dulce, en marrón puede ser con un sabor afrutado, caramelo e incluso cremoso.
Una de las principales diferencias es el precio. El azúcar blanco normal cuesta de tres a cuatro veces menos que el azúcar moreno. Por lo tanto, antes de elegir un análogo exótico más caro en la tienda, debe saber con más detalle qué azúcar es más útil que blanco o marrón. Tal vez, en las propiedades útiles de su diferencia no es tan bueno, y pagar de más solo por el color ¿no?
¿Qué tan útil es el azúcar moreno?
El azúcar moreno se somete a menos procesamiento, por lo que almacena sustancias más útiles que están presentes en la materia prima. El beneficio del azúcar moreno reside en el hecho de que contiene muchos oligoelementos: potasio, hierro , inca, sodio y fósforo, que en el azúcar común es casi inexistente. La dulzura de Reed puede reemplazar a una miel muy útil si una persona es alérgica a ella. Pero además de bueno, y el azúcar moreno también tiene daños. Este es un producto rico en calorías y se absorbe muy rápidamente. Por lo tanto, provocar obesidad puede con el mismo grado de probabilidad que el análogo blanco. Aunque las calorías en cien gramos aquí todavía contienen un poco menos - 377 kcal, y en el azúcar común - 347 kcal.