Cabe señalar que el jengibre, traído a nuestro país desde Japón, tiene una gran demanda en la actualidad. Ahora la "raíz de cuernos" se puede encontrar en casi cualquier supermercado, se agrega a una variedad de platos y bebidas. Muchos prefieren el jengibre en forma de escabeche, se almacena durante mucho tiempo, tiene un olor y una apariencia particularmente agradable. Veamos si el jengibre encurtido es útil.
Composición química del jengibre
Como parte del jengibre, se han encontrado muchos nutrientes, por lo tanto, usarlo incluso en pequeñas cantidades, obtendrá un gran beneficio, especialmente dado que en la forma marinada retiene casi todas sus propiedades.
- El jengibre es una fuente de vitaminas B1, B2, C y A, por lo que es útil para vasos, ojos, piel y sistema nervioso.
- Las sustancias minerales están presentes en el rizoma de esta planta: calcio, potasio, hierro, fósforo, zinc. Son necesarios para la construcción del tejido óseo, manteniendo el funcionamiento normal del corazón y el sistema circulatorio, para crear sus propias proteínas.
- Propiedades útiles del jengibre rosado en escabeche debido a una rica composición de aminoácidos. Incluyendo también contiene los aminoácidos esenciales metionina, lisina, treonina y valina, cuya falta se observa con mayor frecuencia.
- Su sabor picante de jengibre está obligado a gingerolu. Esta sustancia tiene un efecto de calentamiento, por lo que las bebidas con jengibre son buenas para la prevención y el tratamiento de los resfriados, e incluso el gingerol acelera el metabolismo, funciona como un laxante suave, por lo que el jengibre es muy popular para perder peso.
- Lo que es útil aún es el jengibre encurtido, por lo que es la capacidad de diluir la sangre, normalizar los niveles de colesterol y glucosa en sangre, prevenir la formación de trombos y placas ateroscleróticas.
- Debido a la presencia de aceites esenciales, el jengibre estimula la producción de enzimas digestivas y por lo tanto mejora la digestión.
- Se cree que las propiedades beneficiosas del jengibre en escabeche se extienden al sistema reproductivo. En los hombres, aumenta la potencia y ayuda a prevenir el desarrollo de la prostatitis, y en las mujeres lleva el tono del útero.
Y estas propiedades del jengibre encurtido no son limitadas.
Contraindicaciones para el uso
No se recomienda comer jengibre para mujeres embarazadas y lactantes. Además, las personas con enfermedades hepáticas deben descartarse. El jengibre puede ser dañino en la colelitiasis, ya que produce un efecto colerético. Las personas que tienen gastritis, úlcera péptica y colitis en una etapa aguda tendrán que abstenerse de hacerlo. Los hipertónicos necesitan incluir el jengibre en la dieta con mucha precaución, ya que aumenta la presión arterial. Finalmente, no olvide la intolerancia individual y las reacciones alérgicas si prueba el jengibre marinado por primera vez.