De las costras de sandía, que estamos acostumbrados a tirar despiadadamente en la basura, podemos preparar muchas golosinas. Uno de ellos es la fruta confitada . Se pueden cocinar en diversos grados de suavidad, regulando el tiempo de secado, y durante la cocción, agregar diversas especias aromáticas, obteniendo dulces naturales.
Hay muchas recetas para preparar frutas confitadas. Describiremos algunos de ellos en nuestras recetas a continuación.
La receta más fácil para fruta confitada de cortezas de sandía
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1 kg;
- azúcar granulada -1,2 kg;
- agua 750 ml.
Preparación
Las sandías se quitan de la cáscara verde con un cuchillo afilado y se cortan en tiras, cubos o piezas de cualquier otra forma deseada. Puedes usar un cuchillo para esto.
Doble la corteza picada en una cacerola, llénela con agua, caliente hasta que hierva y cocine durante diez minutos. Luego, el agua con costras de sandía se fusiona en un colador y lo deja escurrir.
Mientras tanto, prepara el jarabe de azúcar. Para hacer esto, la cantidad de agua en la receta se calienta hasta hervir, agregue el azúcar y mezcle hasta que se disuelva.
Colocamos las costras hervidas en el almíbar terminado y lo dejamos durante diez a doce horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, caliente la masa a ebullición, hiérvala durante quince minutos y vuelva a dejarla reposar durante doce horas. Repetimos este procedimiento tres veces. Después de la última parada, coloque las cortezas de sandía en un colador y déjelas por un tiempo. Cuando el jarabe se drene, espolvoréalos con azúcar y extiéndalos en una capa en una bandeja para hornear o en una parrilla cubierta con papel de pergamino.
Cuando las frutas confitadas finalmente se sequen, colóquelas en cualquier recipiente para guardarlas.
Frutas confitadas de costras de sandía en un multivariante
Ingredientes:
- corteza de sandía - 0,6 kg;
- azúcar granulada - 0,9 kg;
- agua - 0,6 l;
- azúcar en polvo.
Preparación
Las costras de sandía se desprenden de la cáscara verde, cortándola suavemente con un cuchillo afilado y cortándola en trozos de la forma y tamaño deseados. Dóblelos en cualquier recipiente de vidrio o esmaltado, vierta agua fría y determínese en el refrigerador. Mantenemos las cortezas en tales condiciones durante cinco días, cambiando el agua diariamente.
Después de que haya transcurrido el tiempo, enjuagamos cuidadosamente las piezas de sandía y agregamos los multivarks al tanque. Llene con agua, de modo que cubra completamente el contenido, y encienda el modo "Cocción al vapor" durante veinte minutos. Luego, combine la masa en un colador, enjuague el recipiente y devuelva las costras de sandía. Vierta el azúcar, vierta agua y coloque el dispositivo en el modo "Plov". Al final del proceso de cocción, que el multivarker informará por medio de una señal, coloque las cortezas en la superficie cubierta con papel pergamino en una capa. Deje que las frutas confitadas se sequen un poco, desmoronarse en azúcar en polvo y determinar en un tanque de almacenamiento.
Cómo hacer frutas confitadas de costras de sandía en una secadora?
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1.25 kg;
- azúcar granulado - 0,8-1 kg;
- agua - 150 ml;
- Especias (vainillina, cúrcuma o esencias de frutas) - al gusto;
- azúcar en polvo.
Preparación
Cortezas de sandía cortadas en pedazos, después de cortar la cáscara verde sólida. Los enjuagamos bien, los ponemos en un recipiente esmaltado, los cubrimos con azúcar y los dejamos durante varias horas. Luego vierta en el agua, agregue las especias y cocine a fuego moderado hasta que la transparencia sea de unos veinte a treinta minutos.
La fruta confitada se enfría a temperatura ambiente, la colocamos en la paleta de la secadora y la secamos a la estructura y dureza deseadas.
Luego vertimos las frutas confitadas con azúcar en polvo y las agregamos a un recipiente de almacenamiento adecuado. La opción ideal para esto es un banco de vacío.