De las recetas de hoy aprenderás cómo preparar un delicioso pastel de crema en casa. A pesar de la abundancia de varios postres en estos días, este pastel casero no pierde popularidad y siempre está en demanda.
Pastel "Smetannik" - receta clásica simple
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 280 g;
- huevos de gallina grandes - 3 piezas;
- crema agria 20% - 260 g;
- azúcar granulada - 120 g;
- refresco, redimido con vinagre - 10 g;
- cacao en polvo 30 g;
- sal - una pizca;
Para crema:
- crema agria con un contenido de grasa de más del 25% - 850 g;
- azúcar granulada - 200 g;
- Azúcar de vainilla - 30 g;
Para el registro:
- nueces - 180 g;
- chocolate - 30 g.
Preparación
Habiendo preparado todos los ingredientes necesarios para el pastel, procedemos a preparar la galleta. Para hacer esto, mezcla los huevos con azúcar, echa una pizca de sal y, usando una batidora, convierte la masa de huevo dulce en una magnífica espuma. En este caso, todos los cristales de azúcar deben disolverse por completo. A continuación, colocamos la crema agria y batimos nuevamente durante cinco minutos. Ahora, gradualmente, en pequeñas porciones, introducimos la harina tamizada, mientras seguimos batiendo. Al final del lote agregue el bicarbonato de sodio extinguido vinagre.
Una forma removible de 22-23 centímetros se aceita bien y se vierte la mitad de la masa preparada. Coloque la forma en el nivel medio calentado a 190 grados de horno y repose durante quince minutos.
Durante este tiempo, agregue el cacao en polvo a la masa restante y mezcle con un batidor o el mismo mezclador hasta que se disuelva por completo y adquiera un color uniforme.
Cuando esté listo, retire la torta en la rejilla y deje que se enfríe por completo, y mientras tanto, la forma se aceita y hornea de nuevo con la galleta de chocolate restante durante el mismo tiempo a la misma temperatura.
Mientras los pasteles se cocinan y se enfrían, prepare la crema agria. Es muy importante elegir crema agria de alta calidad con un alto porcentaje de grasa, de lo contrario la crema simplemente se extenderá, y el resultado será decepcionante. Mezcle la crema agria grasosa helada con azúcar y azúcar de vainilla y bata la batidora a alta velocidad hasta que quede esponjosa, aireada y espesa.
Los pasteles refrigerados se cortan en dos mitades iguales. En el plato ancho colocamos la primera torta ligera y la cubrimos con una generosa capa de crema. Luego gira el pastel de chocolate y otra vez la crema. Además volvemos a poner la luz корж, nos untamos con una crema y terminamos con un pastel de chocolate. Al final, cubrimos todo el pastel (parte superior y lados) con crema y rociamos con una mezcla de chocolate rallado y nueces picadas. Le damos un pastel de crema agria clásico ya preparado, empapado durante varias horas y lo podemos probar.
Delicioso pastel de crema agria de forma rústica - receta clásica simple
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 1 vaso;
- huevos de gallina grandes - 3 piezas;
- Mantequilla - 160 g;
- azúcar granulado - 1 vaso;
- polvo de hornear - 20 g;
- miel - 35 g;
Para crema:
- crema agria con un contenido de grasa de más del 25% - 850 g;
- azúcar granulada - 180 g;
- Azúcar de vainilla - 30 g;
Para la impregnación:
- cognac - 40 ml;
- jarabe de azúcar - 100 ml.
Preparación
Los huevos se frotan con azúcar y miel, luego se colocan en un baño de agua y se calientan, removiendo, hasta que hierven. Luego ponemos mantequilla y mezclamos hasta que se disuelva por completo. Ahora echamos el polvo de hornear, vertimos la harina tamizada, removemos hasta que esté uniforme y nos quedemos en llamas por otros siete minutos
Mientras las tortas se enfrían, bata la crema agria con azúcar y azúcar de vainilla hasta que quede esponjosa y aireada, y prepare la impregnación de los bizcochos.
Después de eso, impregnamos cada pastel, lo cubrimos generosamente con crema y lo colocamos uno encima del otro. También untamos el pastel con crema en la parte superior y los lados, espolvoreado con nueces trituradas, cacao en polvo o migas de galletas. Le damos dos horas al pastel para remojarlo y podemos intentarlo.