Existe la opinión de que los pasteles de Pascua son más exitosos cuando se usan durante la preparación de levadura viva. Pero, en realidad, todo depende de la proporción adecuada de productos para la masa y de la calidad de la levadura misma. Para aquellos que prefieren trabajar con un producto seco, ofrecemos una selección de recetas para pasteles de Pascua en una prueba con levadura seca.
Receta de un delicioso pastel de Pascua en levadura seca
Ingredientes:
- leche entera 0.5 l;
- azúcar de arena - 320 g;
- harina de trigo de la más alta calidad - 720 g;
- huevos de gallina de tamaño mediano - 6 piezas;
- Mantequilla - 215 g;
- crema agria - 215 g;
- levadura seca - 1 paquete (calculado por 1 kg de harina);
- cardamomo - 1 pizca;
- vainillina - 1 pizca;
- pasas sin tazones - 160 g;
- frutas confitadas - 140 g.
Preparación
Como tenemos una masa con muchos muffins, prepararemos inicialmente el spit. Para hacer esto, en la leche, calentada a una temperatura de aproximadamente 40-45 grados, vierta la levadura seca y deje que se disuelva por completo. Ahora tamice la mezcla de leche y levadura con la mitad de la harina y revuelva hasta que se disuelva la máxima disolución de la harina. Ahora cubrimos el recipiente cubierto con una toalla con la pala en calor hasta que duplique su tamaño.
Por la disposición de las encías separamos las yemas de las proteínas, las mezclamos con azúcar y las frotamos cuidadosamente hasta blanquear, esplendor y disolución completa de los cristales dulces, después mezclamos la masa de yema con la mantequilla derretida y la inyectamos en la cuchara, amasando suavemente con las manos. Ahora tamizamos gradualmente el resto de la harina y la mezclamos lo suficiente para obtener la masa más homogénea. Mientras que de nuevo rasstvaivaetsya y se eleva en el calor, preparamos pasas. Lo lavamos, lo secamos y lo rociamos con harina.
Después del ascenso, mezcle las pasas preparadas y las frutas confitadas en la masa y deje que se levante una vez más, luego extiéndala sobre los moldes engrasados, llénelos con un tercio y déjelos para que se levanten más en los moldes. Cuando los productos llenan los moldes por volumen en dos tercios, los colocamos en un horno caliente y los horneamos en vigas de madera secas, colocando un recipiente adicional en el fondo del horno con agua.
Una receta simple para un pastel rápido de Pascua en levadura seca
Ingredientes:
- leche entera - 250 ml;
- azúcar de arena - 190 g;
- harina de trigo de la más alta calidad - 630 g;
- huevos de gallina de tamaño mediano - 3 piezas;
- mantequilla - 120 g;
- levadura seca - 5 cucharaditas;
- vainillina - 1 pizca;
- pasas sin tazones - 160 g;
- sal grande - 1 pizca.
Preparación
Si existe la necesidad de hornear pasteles rápidamente y sin complicaciones adicionales, esta receta para cocinar es exactamente lo que necesita. Inicialmente, disuelva la levadura seca en una leche entera caliente, y después de diez minutos agreguemos el huevo batido con azúcar, mantequilla derretida, sal, vainillina y tamice la harina de trigo en una masa. Amasar con cuidado la masa, logrando uniformidad, suavidad y plasticidad de la masa. Al final de la mezcla, agregamos las pasas preparadas de antemano. Debe lavarse a fondo, secarse y espolvorear con harina.
Extendemos la masa preparada en formas aceitosas para pasteles, llenándolos en un tercio del volumen total, dejándonos crecer en el calor y podemos hornear, colocándolos en un horno precalentado hasta 180 grados. Si hay un exceso de tiempo, puede hacer que la prueba se eleve dos veces: una en un tazón y otra en los moldes, lo que afectará positivamente el sabor de los productos terminados.
Los pasteles, cocinados según cualquiera de las recetas, deben decorarse, después de cubrir la parte superior con un glaseado de proteínas y espolvorear con un polvo de confitería superior. El glaseado de proteínas se prepara en unos minutos batiendo la clara de huevo con azúcar en polvo y una pequeña cantidad de jugo de limón.