Los huevos marinados son una receta no trivial, podría decirse, una exquisitez culinaria y una excelente alternativa a los platos cotidianos habituales de los huevos. Probablemente, inicialmente, la idea de marinarlos surgió bajo la motivación de una mayor conservación de los productos terminados, pero el sabor de los huevos también cambió. En la actualidad, este producto está marinado precisamente con dichos objetivos. Los huevos marinados con pollo son un gran aperitivo para la cerveza. Se pueden servir para diferentes vinos y bebidas alcohólicas más fuertes.
Huevos marinados
Este método de cocinar huevos como pepinillo es común en muchos países. Por ejemplo, los huevos en escabeche son conocidos en estilo piamontés. Por supuesto, las recetas europeas difieren de las recetas asiáticas, que es bastante natural, ya que los diferentes ingredientes se utilizan en diferentes tradiciones culinarias, cuyo espectro puede ser bastante amplio. En general, la preparación de varios adobos para huevos (bueno, no solo para huevos, sino para pescado o vegetales, por ejemplo) es un campo amplio para la creatividad culinaria, solo se necesitan conocimientos generales y luego se pueden componer composiciones gustativas y armónicas interesantes, sorprendentes hogar e invitados. Y, de hecho, la aplicación de diversos adobos elaborados artísticamente se puede dar al producto familiar ya conocido: huevos cocidos, nuevos sabores refinados, sabores e incluso otros colores. Por supuesto, puede marinar no solo pollo, sino también huevos de otras aves domésticas, incluidas las aves acuáticas. Huevos de codorniz marinados - en general, una delicadeza exquisita, notablemente adecuada para una mesa festiva.
Cómo marinar un huevo?
Entonces, huevos de codorniz marinados, la receta es simple.
Ingredientes:
- 100-130 ml de agua;
- 80-100 ml de vinagre de fruta natural (por ejemplo, manzana o vino liviano);
- 8 guisantes de pimienta negra + 8 guisantes fragantes,
- 3-4 capullos de un clavel;
- 4-5 hojas de laurushka;
- 1 espina de jengibre fresco;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 4-5 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas de sal
Preparación
Los huevos hierven fuerte a fuego medio en agua ligeramente salada. Lo enfriamos con agua fría. Cortamos los dientes de ajo por la mitad. Limpie suavemente los huevos de la cáscara y agréguelos junto con el ajo en un recipiente (vidrio, esmalte o cerámica, no use aluminio ni plásticos). Ahora prepare el adobo. La raíz de jengibre se limpia y se corta en tiras (incluso se puede frotar con un rallador grueso). Mezcle el agua con el vinagre, agregue azúcar y sal. Llevar a ebullición, agregar las especias y el jengibre triturado. Hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, luego retire el recipiente del fuego y deje que el adobo se enfríe un poco. Llénelo en un recipiente con huevos para que el líquido los cubra por completo. El contenedor está cubierto y colocado en el refrigerador durante 48 horas.
Marinu en el Lejano Oriente
Puede cocinar huevos marinados de una manera completamente diferente, en el estilo del Lejano Oriente. Esta receta es más rápida. Para que pueda cocinar y huevos de aves acuáticas.
Ingredientes (para 4 huevos de gallina):
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de salsa de soja de calidad;
- 25 ml de buen vodka o coñac;
- 40 g de azúcar;
- 1 pimiento rojo caliente;
- 1 jugo de lima;
- 2 dientes de ajo;
- pimiento dulce, jengibre fresco, clavo de olor, sal, al gusto.
Preparación
Huevos hervidos, frescos en agua fría, limpiados del caparazón. Pincha cada huevo en la yema con un palillo de dientes grueso en varios lugares. Pongamos huevos en un contenedor. Pele las cebollas, el ajo y el jengibre con un cuchillo (cortado en pajitas finas y delgadas). Hervir 250 ml de agua. Reduzca el fuego y agregue las cebollas, el jengibre, las especias secas, 1 cucharada de salsa de soya, el vodka, el azúcar y la sal. Lo mezclamos Coloque suavemente los huevos en un adobo ligeramente hirviendo y cocine por otros 5 minutos. Los huevos, cocidos en adobo, frescos, cortados en mitades, coloque en hojas de lechuga. Prepare la salsa: mezcle el jugo de lima con el ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja. Colócalas en cada mitad del huevo. Vamos a distinguir ramitas de vegetación y - es posible servir a una mesa con una ensalada de verduras.