Toda mujer que quiera permanecer esbelta y bella por muchos años primero debe mirar su comida. Después de todo, exactamente lo que entra en nuestro cuerpo, y sirve para su salud y longevidad o lo mata antes de tiempo. Por lo tanto, los alimentos que consumimos deben ser frescos, naturales, saturados con vitaminas y minerales y bien digeridos. Uno de los productos que cumplen todos estos requisitos son los hongos. Estos hongos son muy sabrosos, de ellos es posible cocinar una infinidad de platos nunca aburridos. Pero lo más importante es que están disponibles frescos durante todo el año, ya que se cultivan con éxito. Lo único que debe saber es cómo limpiar los champiñones de manera adecuada. De eso es de lo que estamos hablando hoy.
Elige hongos
Pero antes de aprender a limpiar adecuadamente las setas frescas, deben tomarse en otro lugar. La forma más fácil de resolver este problema es ir al supermercado más cercano o al mercado. Pero, ¿cómo no perderse con la compra? Después de todo, incluso un producto tan común como champiñones, debe poder elegir el correcto. Sin embargo, no hay nada complicado aquí. Tome el hongo en su mano e inspecciónelo cuidadosamente y siéntalo. Si el sombrero es blanco mate o ligeramente marrón, y todo el champiñón es fuerte y resistente, cómprelo de forma segura. Y no se avergüence por el tamaño, los hongos, según la edad, son de 2 a 10 cm de diámetro. Si hay manchas marrones en la tapa o el tallo, y la película entre ellos se rasga, esto es una clara evidencia de la legalidad de los productos. Use hongos como comida, pero la calidad del plato será mejor. Y el verdadero olor a hongos es solo champiñones recién cortados.
¿Cómo limpiar correctamente los hongos?
Bueno, aquí los hongos son elegidos, comprados y entregados de manera segura a la cocina. La anfitriona, contemplando con admiración los delicados y fragantes regalos de la naturaleza, elige la receta del plato, que esta noche sorprenderá en casa. ¿Puedes cocinar champiñones rellenos de forma monástica? Se decide, es necesario preparar solo productos y negocios en un sombrero.
Antes que nada, limpiamos hongos. Muchas jóvenes amas de casa se preguntan por qué los champiñones deben limpiarse, ya son buenos. Por supuesto, si ya ha comprado un producto refinado o congelado, no hay necesidad de limpiarlo. Pero en nuestro caso se trata de champiñones reales con camas pequeñas. Aquí, los procedimientos higiénicos son simplemente obligatorios, nunca se sabe lo que había en el suelo. Sí, y en general, el conocimiento de cómo limpiar champiñones frescos y otros hongos correctamente nunca será superfluo.
Por lo tanto, tome el hongo por el pie y límpielo por todos lados con un paño húmedo o una esponja de cocina. Retire toda la mote y los trozos de tierra del hongo. Los hongos pequeños y relativamente limpios se frotan suavemente con sombreros. Luego usa un cuchillo afilado para refrescar el punto de corte en el tallo. Si obtiene hongos que han estado almacenados en el refrigerador por un tiempo, retire todos los lugares secos y marchitos de ellos. Después de este proceso quirúrgico, colóquelos bajo una corriente de agua fría durante 5-10 segundos. Más para mantener los champiñones en el agua no debería ser, de lo contrario estarán saturados de humedad y perderán su sabor y aroma únicos.
¿Y cómo limpiar los champiñones, si los tienes con suciedad pesada en lugares difíciles de alcanzar? Vierta un poco de harina en el plato hondo esmaltado y vierta agua fría. Mezcle bien la harina con agua y coloque los champiñones allí por un corto tiempo. Agítelos ligeramente y sáquelos para que se sequen sobre una toalla. De muchos hongos "silvestres" durante la limpieza, quite la falda, las placas oscuras debajo del sombrero y la cáscara fina de la misma. Para las setas, este procedimiento no es necesario. Todas las partes del hongo son comestibles. Sin embargo, afectan el color del caldo al cocinar sopa o salsa, no te olvides de eso. Bueno, las maniobras de limpieza han terminado, los hongos se están secando en hermosas filas en la toalla, es hora de estudiar la receta prometida.
Champiñones rellenos en estilo monástico
Ingredientes:
- 500 g de champiñones;
- 1 cebolla grande;
- una lata de frijoles enlatados;
- 1 zanahoria;
- mayonesa magra;
- sal;
- aceite vegetal
Preparación
Con cuidado, separe las patas de los sombreros, páselos y fríalos hasta que estén listos con cebolla y zanahorias. Luego coloque los frijoles en la misma sartén y mezcle todo a fondo. El relleno resultante llena los sombreros, cúbralos con una malla de mayonesa y envíelos durante 15 minutos al horno, calentados a 180 ° C. Al final de este tiempo sacamos las setas del horno, las rociamos con hierbas y las servimos en la mesa. Buen provecho!