"Khrustiki" o "broza" es una receta familiar para muchos de nosotros desde la misma infancia. El plato ha ganado popularidad debido a su simplicidad y bajo costo: una gran cantidad de exquisiteces se podía hacer con un conjunto estándar de harina, huevos y azúcar, y si había vodka en la casa, las galletas se doraban y crujían después del tueste, de ahí su nombre.
"Khrustiki" en vodka
Ingredientes:
- harina - 1 artículo;
- huevo - 1 pieza;
- vodka - 25 ml;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - para freír;
- azúcar en polvo - para la presentación.
Preparación
En un tazón, bata el huevo con una pizca de sal. Agregue un poco de vodka al huevo y comience a verter la harina previamente tamizada. La harina no se vierte por completo, dejando literalmente una cucharada para el rodaje. La masa terminada no debe ser empinada, sino ligeramente pegajosa. Tan pronto como se una, envolvemos la esquina con la película de comida y la dejamos en el refrigerador durante una hora. Durante este tiempo, el gluten en la prueba se disolverá y dejará de pegarse a sus manos.
Rociamos la harina restante con una superficie de trabajo y la enrollamos en una capa fina sobre ella. Cortamos la masa en cintas de 3-3.5 cm de ancho, dividiendo cada una de estas bandas en piezas de igual longitud y cortando un pequeño agujero vertical en el centro. Pasamos uno de los extremos de la cinta a través del agujero. Ahora caliente el aceite vegetal y fríe la golosina en un color dorado. Deliciosa "hrustiki" en vodka servida tradicionalmente con azúcar en polvo, pero puedes hacer más original y preparar para un postre tu salsa o crema dulce favorita.
Cómo cocinar "hrustiki" en vodka?
Agregar soda a la base de "crujiente" hará que el plato se mantenga fresco por dentro y muy crujiente desde el exterior.
Ingredientes:
- harina, medio siglo;
- refresco - 1 cucharadita;
- huevos - 2-3 piezas;
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- kefir - 2/3 artículos;
- azúcar - 1 artículo;
- vodka - 50 ml;
- aceite vegetal - para freír.
Preparación
Harina tamizar con soda. En un recipiente aparte, bata los huevos con azúcar y agrega el vodka. A la mezcla de huevo vierta el kéfir y de nuevo batir completamente hasta que quede homogéneo. Ahora proceda con la conexión de ingredientes secos y líquidos. Amasamos masa espesa y la cubrimos con película alimenticia. Dejemos la masa durante aproximadamente media hora a temperatura ambiente, y luego estirar sobre una superficie con polvo de polvo a un espesor de medio centímetro. Cortamos "hrustiki" como el alma quiere y freímos en aceite vegetal hasta que esté dorado.