Muchas de las civilizaciones agrícolas agrícolas más antiguas cultivaron lino no solo como cultivo técnico para la producción de materias primas para la producción de hilados, sino también para la semilla de lino a partir de la cual se produce harina de lino (así como aceite de linaza y otras sustancias para producción farmacéutica). El beneficio de la harina de lino es que este producto natural tiene una composición rica que le proporciona propiedades curativas.
Los nutricionistas recomiendan usar este producto milagroso sistemáticamente para cocinar varios platos.
Beneficio y daño de la harina de lino
Si hablamos de la utilidad de la harina de lino, antes que nada debemos prestar atención a su composición.
La harina de lino contiene proteínas y fibras vegetales, ácidos grasos poliinsaturados, ácido fólico, vitaminas (grupos A, B y también E, D y H), antioxidantes y oligoelementos (compuestos de potasio, magnesio , calcio, hierro, fósforo, zinc) . La harina de lino en su composición, de manera significativa y ventajosa, difiere de la harina de otros cereales, tradicionalmente utilizada por los humanos, se asimila de manera excelente en el cuerpo humano.
Por lo tanto, podemos considerar la harina de lino como mínimo, un producto natural de alto valor biológico con propiedades curativas y nutricionales únicas. El contenido calórico de la harina de lino es de 270 kcal por cada 100 g de producto.
Debido a la ausencia casi completa de grasas en la harina de linaza, el producto está bien conservado durante bastante tiempo.
Aplicación de harina de lino
La harina de lino se recomienda para cocinar en la misma calidad que la harina de otros cereales. La inclusión en el menú habitual de platos con este producto (en lugar de harina de otros cereales o en forma de aditivos) es muy beneficioso para la condición y el funcionamiento de todos los sistemas
En primer lugar, el uso de harina de lino optimiza el trabajo del tracto digestivo. Incluso en este producto hay muchas sustancias pegajosas que pueden formar moco, lo que proporciona un suave efecto calmante, laxante y curativo. Los lignanos, contenidos en la harina de lino, previenen la aparición y el desarrollo de problemas de cáncer.
Contraindicaciones de la harina de lino
Se sabe que la harina de lino contiene fitoestrógenos , que pueden tener un efecto beneficioso sobre el cuerpo femenino. La misma circunstancia lógicamente lleva a la conclusión de que el consumo de harina de lino por parte de los hombres debería ser limitado y razonablemente equilibrado, a pesar de la presencia de zinc, que es útil para las glándulas masculinas.