¿Quién de nosotros puede jactarse de que al menos una vez en su vida probó la carne de alce? Probablemente, no hay muchos de estos. Y también, un número limitado de personas conoce las propiedades útiles del alce. Mientras tanto, es un producto cárnico muy valioso, y no tan raro. En grandes tiendas, puedes comprar filetes leguminosos a precios bastante razonables. Aunque alce, el animal es originalmente salvaje, pero bien propenso a la domesticación. Dadas las condiciones específicas de detención y otros matices, criarlos para la carne no siempre es rentable. Por lo tanto, el alce en nuestras mesas es tan raro.
Propiedades de los productos cárnicos
Este tipo de carne tiene un bajo valor energético . El contenido de calorías del alce es de 100 kcal por cada 100 gramos. Hay bastante grasa en ella, alrededor del 15% del peso total del producto. Y el beneficio de la carne de alce está determinado por la presencia en ella de una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Aquí se presentan:
- vitamina PP;
- vitaminas del grupo B (12, 6, 5, 2, 1);
- oligoelementos: zinc, cobre, selenio, manganeso, hierro, fósforo, etc.
Además consideraremos más particularmente, que útil el alce. Notemos a priori que es muy sabroso en cualquier forma.
¿Qué tan útil es la carne de alce?
Lo primero que hay que decir sobre el alce es que es nutritivo y universal. De esta carne se puede cocinar casi cualquier cosa, desde una tajada banal, y terminando con deliciosos panecillos y salchichas. Se comen comidas y subproductos, por ejemplo, el hígado y la lengua de un alce también son muy apreciados por los gourmets. Las propiedades útiles del alce también se deben a su saturación natural con sales de sodio, que dan a la carne un sabor salobre. Por lo tanto, cuando se prepara para la sal, puede ser menos o nada de sal.
¿Es útil buscar a las personas que se adhieren a los cimientos de una dieta saludable, una pregunta retórica? Y con una respuesta preliminar. Después de todo, los alces no se pinchan con hormonas de crecimiento y antibióticos, no agregan ningún aditivo prohibido a sus alimentos. Entonces su carne es lo más ecológica y limpia posible. Se puede comer e hipertensión, y los diabéticos, y las personas con deficiencia de hierro en la sangre, y los pacientes que tienen colesterol elevado. Para este propósito, el alce hervido o estofado es el más adecuado, también es muy útil marinado en jugo de bayas o secado. La carne de alce adulto debe empaparse previamente durante varias horas antes de esto.