Para una mesa festiva, es bueno cocinar un postre no trivial como un pastel con bolas de requesón. Este pastel no es empalagoso, sabroso y se ve hermoso en el corte.
Te diré cómo hacer un pastel de chocolate con bolas de requesón.
Receta para pastel con bolas de cuajada
Ingredientes:
Para bolas de queso cottage:
- queso cottage - 250 g;
- yema de huevo - 2-3 piezas;
- azúcar-2 cucharadas. cucharas;
- chips de coco - aproximadamente 50 gramos (tal vez un poco más);
- vainilla es una pizca.
Para masa de chocolate:
- chocolate - 50 g + un poco más para la decoración;
- huevo de pollo - 3-4 piezas;
- harina de trigo de alta calidad - 10-12 st. cucharas;
- azúcar - aproximadamente 50 g;
- cacao en polvo - 2 cdas. cucharas;
- vainilla - pellizco;
- ron (o coñac, brandy) - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - en la punta del cuchillo;
- refresco, extinguido con vinagre - en la punta del cuchillo.
Preparación
Primero, prepara las bolas de cuajada . El queso cottage se desyerbará con azúcar, virutas de coco, vainilla y yemas de huevo. Desmenuzar en astillas y extender en la forma (es mejor desmontable). El fondo debe extenderse con papel de panadería engrasado.
Ahora preparamos la masa. 1/2 parte del cacao se mezcla con azúcar. Separa las yemas de las proteínas y bátelas con la mezcla de cacao y azúcar. Derretir el chocolate en un baño de agua. Agregue el ron y la vainilla. Nos conectamos y mezclamos el batidor.
Batimos las proteínas con la segunda parte de azúcar hasta que se forma una espuma estable. Mezcle suavemente esta mezcla con masa de chocolate y huevo. Agregue un poco de harina tamizada, refresco y sal. La masa debe volverse líquida. Llene las bolas en el formulario con una prueba. Horneamos un pastel por unos 40-50 minutos a una temperatura de 180-200 grados Celsius.
Encima del pastel terminado, espolvorea con chocolate rallado. Puede espolvorear el pastel con virutas de coco y decorar con frutas confitadas.
Una torta con bolas de cuajada se puede hornear en un multivark. Por ejemplo, para la "Panasonic" multivariante elegimos el modo "hornear", el tiempo es de aproximadamente 1 hora y 40 minutos.
El nombre sugiere que tienes que hornear un pastel con bolas de cuajada, pero también se conoce otra receta, pero no es un pastel, sino un pastel "frío".
Pastel con bolas de requesón
Ingredientes:
- queso cottage - 250 g;
- yemas de huevo de 10 huevos de codorniz (para evitar la salmonelosis);
- azúcar-2 cucharadas. cucharas;
- afeitado de coco - aproximadamente 50 g (tal vez más);
- vainilla es una pizca.
Para masa de crema agria de chocolate:
- cualquier azúcar o galletas de mantequilla (puede secar galletas sin sal) - alrededor de 200 g;
- azúcar granulada - 3-5 cucharadas. cucharas;
- cacao en polvo - 3-4 cucharadas. cucharas;
- crema agria - aproximadamente 150 ml;
- crema de leche natural de contenido graso medio - aproximadamente 100 ml;
- ron o coñac - aproximadamente 100 ml;
- agua 40 ml;
- alimentos con gelatina - 10-20 g;
- el chocolate es pequeño y confitado para la decoración.
Preparación
Cocinar en forma de vidrio con un borde alto. Convertimos las galletas en migas, utilizando una cosechadora, molino o picadora de carne. La gelatina debe hincharse en una mezcla de ron y agua. Filtra esta mezcla y agrégale crema agria. El azúcar se mezcla con cacao y crema. Caliente esta mezcla en un baño de agua hasta que el azúcar se disuelva. Combinamos ambas mezclas y mezclamos hasta homogeneidad. Añadiendo suelo
En una forma limpia y seca, vierta una capa de masa y coloque en el refrigerador, mientras que la segunda parte de la mezcla se mantiene caliente. Cuando la capa en la forma está endurecida. Formamos bolas de requesón, como en la receta anterior, y las ponemos en forma. Arriba con la segunda parte de la misa. Espolvorear con virutas de coco y chocolate rallado. Puedes decorar con frutas confitadas. Coloque el formulario en el estante del refrigerador hasta que esté completamente solidificado.
Pastel con bolas de cuajada servido con café, té, karkade o roybus. Puedes servir un vaso de bálsamo o licor.