La repostería dulce con relleno de albaricoque se puede preparar en cualquier época del año: así, en el frío, en la cáscara de la masa, puede colocar mermelada de albaricoque y mermelada, y en la temporada, fruta fresca espolvoreada con azúcar y especias para que se convierta en un relleno picante. Sobre cómo hacer pasteles con albaricoques, lo contaremos en detalle en las recetas a continuación.
Empanadas con albaricoques en el horno
Tal vez, comencemos con los clásicos: exuberantes pasteles en la masa con relleno de albaricoque, que se hornean en el horno y mantener su frescura por unos días antes. ¿Cuál no es la solución ideal para un bocadillo durante un viaje?
Ingredientes:
- leche - 520 ml;
- levadura - 7 g;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 95 g;
- harina - 980 g;
- azúcar granulado - 35 g;
- albaricoques - 480 g.
Preparación
El Opar para esta receta se prepara de una manera muy inusual: los huevos se combinan con azúcar granulada y el polvo seco de levadura instantánea ya se rellena allí. La langosta se deja en el fuego hasta que la tapa de espuma aparece en la superficie, y luego se vierte en una mezcla de mantequilla derretida y apenas leche tibia. En el final, el flujo de jarabe a través del tamiz se vierte en porciones y se amasa con una masa flexible y no pegajosa. La masa terminada se divide en porciones, cada una de ellas se aplana con la palma y se esparcen pedazos de pulpa de albaricoque. Si las frutas no están demasiado maduras, también puede verter y pellizcar el azúcar.
Las empanadas con albaricoques se preparan durante aproximadamente media hora en un horno precalentado a 175 grados. Como la masa de esta receta resulta increíblemente tierna, está prohibido abrir el horno durante la primera mitad del tiempo de cocción, de lo contrario, la masa podría caerse.
Empanadas con albaricoques en una sartén
Si no tiene un horno o un deseo de molestarse con la cocción en él, una buena sartén vieja engrasada con aceite vegetal lo reemplazará. Las empanadas durante la torrefacción salen muy crujientes desde el exterior, preservando la pomposidad inherente de la prueba de levadura en el interior.
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 980 g;
- leche - 490 ml;
- levadura - 10 g;
- mantequilla - 110 g;
- azúcar granulada - 25 g.
Para el relleno:
- albaricoques - 1,2 kg;
- jugo de limón - 15 ml;
- azúcar granulado - 45 g;
- canela (molido) - 1 cucharadita;
- harina - 10 g.
Preparación
Dado que la masa de levadura para esta receta se cuece extremadamente rápido, comenzaremos la implementación de la receta con un relleno. El relleno de albaricoques para pasteles se prepara de manera elemental: la pulpa de la fruta limpia se corta y se vierte con jugo de cítricos. Por separado, conecte el azúcar con harina y canela, espolvoree con los ingredientes secos y mezcle.
Para una simple prueba de levadura, es suficiente preparar todos los ingredientes secos y verterlos con leche tibia. Después de amasar la masa, se divide en porciones y procede a formar pasteles.
Para asar, es suficiente calentar el aceite en una sartén o brasero y dorar las hamburguesas en él.
Empanadas con albaricoques de hojaldre
Ingredientes:
- embalaje de hojaldre;
- albaricoques - 480 g;
- jugo de limón - 35 ml;
- queso crema - 320 g;
- huevo - 1 pieza;
- almidón - 5 g;
- miel - 65 ml;
- una pizca de muscat molido y canela.
Preparación
Coloque las capas preparadas de hojaldre para descongelar, luego extiéndalas y configure la temperatura del horno a alrededor de 190 grados. Ruede la masa en cuadrados y proceda a los pasteles.
Cortar la pulpa de la fruta en trozos pequeños, espolvorear con jugo de limón y sazonar con nuez moscada y canela. Espolvorea los albaricoques con almidón para que absorba el exceso de jugo que se libera durante la cocción del relleno.
En el centro del cuadrado de la masa de hojaldre, ponga una cucharada de queso crema, batido con huevo y azúcar. En la parte superior, distribuya el relleno de albaricoque y conecte ambos bordes del cuadrado de la masa de hojaldre. Hornee a 210 grados durante 20 minutos.