Hay una gran variedad de recetas de helados en el hogar, disponibles para cocinar con electrodomésticos especiales como heladeras y licuadoras de alta velocidad, y en su ausencia. Discutiremos cada una de las posibles variaciones para que pueda preparar un refrigerio refrescante a su gusto.
Helado de leche en casa - receta
El helado de vainilla tradicional es fácil de preparar con la ayuda de una máquina de helados . Es la máquina de helados que ayuda a enfriar la masa lo más lentamente posible, con mezcla constante, para evitar la formación de grandes cristales de hielo y mantener la consistencia más uniforme.
Ingredientes:
- azúcar - 135 g;
- crema ordinaria - 345 ml;
- crema de grasa - 280 ml;
- esencia de vainilla - 5 ml.
- huevos - 2 pz.
Preparación
Coloque la cacerola con crema y azúcar a fuego lento y comience a cocinar todo junto hasta que los cristales se disuelvan y lleguen al comienzo de la ebullición. Retire la sartén del fuego, bata los huevos y comience a verter gradualmente la mezcla de crema caliente sobre ellos, sin detener el batido. Tu objetivo es combinar la crema caliente con los huevos para que no se conviertan en una tortilla. Devuelva la mezcla resultante al fuego y diluya con crema de grasa. Comience a preparar la base del helado con agitación regular hasta que la consistencia de la mezcla alcance una densidad suficiente para cubrir la cuchara de manera uniforme (hasta 15 minutos). Retire el futuro helado del fuego, agregue la esencia de vainilla y luego enfríelo durante al menos 3 horas y solo después de verterlo en la máquina para hacer helados. Deje el helado en su casa en un congelador, siguiendo las instrucciones en las instrucciones específicas para su dispositivo.
Helado en casa sin crema
Si no tienes crema, entonces haz tranquilamente helados en casa con leche casera. Este último ya se caracteriza por un alto contenido de grasa, y por lo tanto no requiere adiciones.
En esta receta, complementamos el helado de cereza, pero puede elegir aditivos de frutas y bayas a su gusto.
Ingredientes:
- cerezas (picadas) - 2 artículos;
- azúcar - 185 g;
- leche grasa del hogar - 770 ml;
- extracto de almendras - 1 cucharadita.
Preparación
Mezcle las cerezas y aproximadamente 50 gramos de azúcar en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que las bayas se ablanden y se libere el jugo.
Combine el azúcar restante con la mitad de la leche y cocine hasta que los cristales se disuelvan. Agregue el resto de la leche, el extracto de almendras y deje que la mezcla se enfríe en frío durante aproximadamente 3 horas. Vierta el helado de leche en la máquina de hacer helados y cocínelo siguiendo las instrucciones del dispositivo. Mezcle el helado con las cerezas y finalmente enfríe en el congelador.
Helado en casa sin congelador
Como parte de esta receta, no se requiere ningún equipo especial que no sea un mezclador convencional. Gracias a esto último, atraparemos la crema de grasa con leche condensada casi hasta la consistencia de la crema, y las burbujas restantes en la mezcla permitirán que el helado permanezca aireado y cremoso, y no se congele en una sola pieza.
Ingredientes:
- leche condensada - 195 ml;
- grasa en crema (33%) - 245 ml;
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
Preparación
Agregue la crema a la leche condensada y mezcle todo con una batidora a velocidad máxima durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se formen picos estables. Vierta el extracto de vainilla y, después de mezclar, distribuya la mezcla en un molde. Licencia
Helado simple en casa
Ingredientes:
- banana - 1 pieza;
- bayas - 3 cdas.
Preparación
Congele completamente el plátano pelado y las bayas, y luego mezcle todo junto con una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave.