En las vacaciones, en días de eventos memorables, quiero complacerme con algo delicioso. Todos los golosos adoran los pasteles de galletas, pero no todos pueden cocinarlos. Pero esto no es difícil.
Un par de secretos
- Para preparar la masa de galletas adecuada en casa, use solo productos frescos y siga claramente la receta. Las desviaciones están cargadas con una prueba fuerte, martillada, que no se levantará cuando esté cocida.
- Elegimos la harina adecuada: debe ser de primera calidad y molido a partir de trigo de variedades duras; de lo contrario, la galleta no será esponjosa y ligera.
- Usamos solo huevos de gallina grandes y frescos. Deben ser lo primero o más importante. Los huevos se sacan del refrigerador inmediatamente antes de amasar la masa, cuanto más fríos estén, mejor será batir la espuma, que forma la galleta correcta.
- En la primera etapa usamos cualquier dispositivo: mezclador, licuadora, batidor, tenedor. Nuestra tarea: obtener una espuma fuerte al batir la proteína, pero luego mezclar los ingredientes cuidadosamente con una cuchara o espátula, de lo contrario, la espuma se caerá rápidamente.
- Puede hornear una galleta en un horno, horno de microondas o multivark. El tiempo de cocción dependerá del modelo del electrodoméstico en particular.
Biscuit
Primero, hablemos acerca de cómo hacer una masa para galletas usando un mínimo de ingredientes. Entonces la receta es presupuesto.
Ingredientes:
- Vanilina o azúcar de vainilla - 1 paquete;
- la harina del trigo de los géneros sólidos - 200-250 g;
- azúcar blanco purificado doméstico - 1 taza;
- huevo de pollo - 4 piezas;
- sal yodada o de montaña - 1 pizca;
- aceite de crema "campesino" - 20 g.
Preparación
Una masa de galleta simple se prepara en varias etapas. Dividimos los huevos fríos en ardillas y yemas. Los blancos con sal comienzan a latir, aumentando gradualmente la velocidad. Cuando los picos dejan de caer, agregue vainillina y en 4-5 recepciones vertimos azúcar. La velocidad de los latigazos no cambia. La segunda etapa: agregar yemas. Necesitamos hacer esto rápidamente para que no empeoren la masa. Por lo tanto, presentamos las yemas inmediatamente, mezclemos por otro minuto. Tamizar la harina y agregar también - en varias etapas. Ahora no lo batas, y suavemente lo entrelaza en la masa con una cuchara o espátula. Es importante hacerlo rápidamente, pero no interferimos enérgicamente, sino con movimientos suaves y suaves. Si desea hacer una masa de galleta de chocolate, agregue 2-3 cucharadas juntas con harina. cucharas de cacao de calidad. Cuando la masa esté lista, lubrique el aceite con un molde y vierta la masa en él. Hornee una galleta, dependiendo del tamaño de la forma y la cantidad de masa, de 10 minutos en el horno a 45 minutos en el multivark.
Acerca de los aditivos
La receta para una masa de bizcocho para un pastel es la misma que para un pastel, por ejemplo, con manzanas o bayas. Para hornear un delicioso pastel de manzana , tomamos 3 manzanas grandes, pelamos la cáscara, retiramos el núcleo, lo cortamos en pequeños cubos, lo enrollamos en harina y antes de verter la masa en un molde, agregamos los trozos de manzana a la masa. Será muy sabroso, pero el tiempo de cocción debe aumentarse en 5-10 minutos.