La masa de cuajada para tartas, cocinada de acuerdo con cualquier receta, brindará la oportunidad de no disfrutar las delicias de disfrutar de sus pasteles favoritos mientras ayuna. Una base similar también es adecuada para decorar artículos de un menú vegetariano, ya que no contiene productos prohibidos.
Cómo hacer una masa de hojaldre para pasteles?
Cualquier receta para una masa de hojaldre para pasteles debe hacerse de acuerdo con los requisitos establecidos, que son decisivos para obtener la composición correcta y las excelentes características de sabor de la cocción.
- En la prueba, huevos, productos lácteos y grasas animales no pueden estar presentes: solo componentes de origen vegetal.
- Dependiendo de la formulación, se agrega la base para la exuberancia de los productos de levadura seca o prensada fresca, soda desviada con vinagre u otros desintegrantes.
- Usando varios trucos, puede mejorar significativamente el sabor fresco de los productos: se obtendrá una excelente masa de cuaresmal en caldo de patata, salmuera y agua mineral.
- No olvide tamizar la harina antes de amasar: esto mejorará la estructura de la masa y la hará más tierna y suave.
Masa magra para pasteles sin levadura
La masa magra para pasteles se prepara con la adición de soda, que debe ser extinguida con vinagre o jugo de limón. También puede usar un polvo de hornear, aumentando la velocidad del producto una vez y media. Si lo desea, puede agregarse un poco de vainillina o azúcar de vainilla a la base, lo que enriquecerá las cualidades gustativas de los productos terminados.
Ingredientes:
- harina - 3 tazas;
- agua - 1 vaso;
- aceite vegetal - ¼ de taza;
- azúcar granulada - 2-4 cucharadas. cucharas;
- soda - 1 cucharadita sin un tobogán;
- sal - ¼ cdta.
Preparación
- Tamizar la harina, mezclar con sal y refresco.
- Agregue aceite y agua, amasar.
- Separe la masa para 2 porciones, ruede cada una a un grosor de 1 cm y apile una encima de la otra.
- Presione las capas, doble un rollo y coloque la masa magra para las empanadas en la película en el refrigerador durante 30 minutos.
Cuaresma masa de levadura para empanadas en el horno
La masa magra para tartas con levadura seca se convertirá en una excelente base para los productos horneados en el horno. Lo principal es no sobresaturar la masa con harina, para que permanezca blanda y plástica, incluso ligeramente pegajosa, entonces los productos se volverán magníficos y estarán satisfechos con el excelente sabor, que prácticamente no cederá a los productos con muchos muffins.
Ingredientes:
- harina - 1 kg;
- agua - 2 tazas;
- levadura seca - 1 paquete;
- aceite vegetal - ½ taza;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- Azúcar de vainilla - 1 paquete;
- sal - ½ cdta.
Preparación
- La levadura, el azúcar y la sal se disuelven en agua calentada a 40 grados.
- Vierta la harina, vierta el aceite y mezcle la masa con una cuchara, y luego las manos durante al menos 10 minutos.
- Deja un trozo debajo de la toalla en un recipiente en el fuego durante al menos una hora.
- La masa magra para tartas se amasa durante cinco minutos y se usa para el propósito previsto.
Masa magra para pasteles fritos
La masa fresca de hojaldre preparada con la siguiente receta no requiere una prueba prolongada y es adecuada para procesar productos fritos. Como polvo de hornear en este caso, se usa el vodka, que puede reemplazarse con coñac, ron, brandy, que agregará sabor y sabor extra a la cocción.
Ingredientes:
- harina - 4 vasos;
- agua 250 ml;
- vodka - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 8 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - ½ cdta.
Preparación
- En la harina cernida, haga una ranura, agregue agua, disolviéndola en pre-sal y azúcar granulada.
- Vierta el vodka y la mantequilla, haga una masa homogénea.
- Deje el terrón harinoso debajo de la toalla durante 30 minutos.
- Use masa magra sin levadura para empanadas según las instrucciones.
Brebaje cuaresmal para empanadas
El pastel de cuaresma para pasteles se convertirá en la base de productos sorprendentemente suaves y exuberantes, que se pueden preparar con cualquier relleno. La tecnología no convencional de la preparación de la razón da el resultado excelente, que satisfará hasta los conocedores más exigentes y exigentes de los pasteles hechos en casa.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- agua - 1 vaso;
- agua hirviendo - 1 vaso;
- levadura fresca o seca - 50 g o 1.5 paquetes;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Mezcle el azúcar, la sal, 3 cucharadas. cucharas de harina, verter un vaso de agua hirviendo, mezclar, dar un fresco.
- En una mezcla caliente de levadura, agua y harina.
- Mezcle la deliciosa masa magra para tartas con cuidado con las manos, divídalas en porciones y saque las bolas de ellas.
- Deles un poco los espacios en blanco (5-15 minutos) y proceda con el diseño.
Masa magra en agua mineral para pasteles
La masa para pirozhki en el agua mineral resulta más magnífica y más suave que de costumbre. El efecto milagroso de las burbujas de gas tiene un efecto beneficioso en la estructura de la base, lo afloja aún más y permite que los productos terminados permanezcan suaves y apetitosos durante más tiempo. Esta masa es perfecta para hacer pan, pasteles planos y tartas grandes con relleno.
Ingredientes:
- harina - 500-600 g;
- agua mineral con gas - 50 ml;
- levadura seca de acción rápida - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Disuelva la levadura y el azúcar en la mitad de una porción de agua, déjelos durante 15 minutos en el fuego.
- Vierta la harina en la cuchara, sal, vierta en agua y aceite, amase.
- Deje el sustrato debajo de la toalla durante una hora en el calor.
Masa magra sobre pastel para pirozhki
Se puede preparar una espléndida masa de hojaldre en una masa madre de pan madura. Los productos en esta composición no solo son deliciosos y suaves, sino también extremadamente útiles, lo que es especialmente apreciado por los partidarios de la comida sana. Se pueden hornear en una bandeja para hornear en el horno o freír en un caliente frito.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- agua - 180 ml;
- activador de pan activo - 350 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 4-5 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- En la levadura vierte agua tibia con azúcar y sal disuelta en ella.
- Vierta la harina, agregue la mantequilla, amasar la masa y deje en el fuego durante 3 horas.
Masa magra en caldo de patata para pasteles
La masa de patata cuajada para pasteles será una de las mejores bases para hornear en el puesto. El uso de decocción de papas en combinación con la pulpa de la verdura da un resultado increíble: los productos no solo son exuberantes, suaves y aireados, sino que también funcionan de forma más deliciosa y aromática.
Ingredientes:
- caldo de patata - 300 ml;
- harina - 650-700 g;
- patatas hervidas - 300 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- levadura seca - 2.5 cucharaditas;
- sal - 10 g.
Preparación
- Cocine las papas con su uniforme.
- Se limpia la cantidad necesaria de frutas, se amasa con un agolpamiento, se mezcla con aceite vegetal.
- En la cantidad correcta de caldo caliente, disuelva el azúcar, la sal, la levadura, vierta la harina e interfiera con la carne de la patata.
- Revuelva la masa durante al menos 10 minutos, deje reposar durante 2 horas, una vez durante este tiempo, amasar.
Masa magra para pasteles en salmuera
La preparación de repostería magra para pasteles con la siguiente receta toma solo unos minutos, y el resultado sorprende con el excelente sabor de los productos terminados. En este caso, la soda se extingue por el ácido presente en la salmuera y no requiere el uso adicional de vinagre. De esta cantidad será de aproximadamente 20 pies de tamaño mediano.
Ingredientes:
- pepino, tomate o repollo de salmuera - 300 ml;
- harina - 600 g;
- aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 1-2 cucharadas. cucharas;
- refresco - 1,5 cdta.
Preparación
- En la salmuera, disuelva el azúcar y la soda.
- Agregue aceite vegetal y harina tamizada, mezcle la masa a la plasticidad y la uniformidad y proceda a decorar y freír los productos.
- Para preparar una masa magra para pasteles dulces, debe aumentar la cantidad de azúcar a la mitad.
Masa magra para tartas en la panificadora
Es más conveniente amasar una masa de levadura magra para pasteles en una máquina para hacer pan. De esta manera, no solo puede ahorrar tiempo y esfuerzo, sino también mejorar el sabor de los productos terminados. Después de todo, una base bien puesta a tierra siempre dará el resultado deseado, que es mucho más fácil de obtener con el uso de aparatos de cocina.
Ingredientes:
- agua a temperatura ambiente - 320 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- azúcar granulada - 50 g;
- harina - 600 g;
- sal - 1 cucharadita;
- levadura seca de acción rápida - 1 cucharadita.
Preparación
- Tamizar la harina de antemano.
- Coloque los componentes en el orden recomendado por el fabricante de su dispositivo.
- Active el modo básico de amasar la masa y espere la señal.