En un momento, la masa de papa era muy popular entre las amas de casa. Los productos de ella resultan sabrosos, magníficos y largos permanecen suaves, no añejos. Entonces, ¿por qué no reanudar la popularidad de esta fabulosa idea de hornear a base de patata? Con este fin, ofrecemos opciones para preparar una masa de patata, de la que puede hornear pasteles caseros increíblemente deliciosos u otros productos igualmente deliciosos.
Masa de levadura en caldo de patata - receta sin huevos
Ingredientes:
- caldo de patata - 490 ml;
- azúcar granulado - 90-150 g;
- levadura seca - 10 g;
- aceite vegetal inodoro - 90 ml;
- Harina de trigo - 680-720 g.
Preparación
La masa en caldo de patata se prepara de forma tradicional. El caldo antes del uso debe enfriarse o calentarse a una temperatura de 40-45 grados. Si está salado, entonces no se usa sal para la preparación de la masa. La cantidad de azúcar está determinada por la demanda. Si la masa está preparada para productos sin endulzar, agréguela menos y aumente la cantidad de cristales dulces cuando prepare pasteles dulces.
En la decocción de la temperatura necesaria, disolvemos la levadura y disolvemos el azúcar, luego agregamos el aceite vegetal sin el aroma y tamizamos aproximadamente 500 gramos de harina. Todo está bien mezclado y agregar la harina en pequeñas porciones, cada vez amasando completamente hasta que se obtenga la textura requerida de la masa. Cuando esté listo, le permitiremos entrar en calor y proceder con el diseño de los productos. Antes de hornear en el horno, necesitan dar un tiempo extra a la prueba. Si cocina pasteles fritos, se pueden freír inmediatamente después del registro.
Cómo hacer masa de puré de papas?
Ingredientes:
- puré de papas - 360 g;
- leche entera - 300 ml;
- aceite vegetal - 75 ml;
- levadura seca - 2 cucharaditas llenas;
- sal grande - 10 g;
- azúcar granulado - 45 g;
- harina de trigo - 640-720 g.
Preparación
Para hacer una masa, necesitamos puré de patatas. Puede prepararse especialmente para este propósito, hirviendo los tubérculos hasta que estén listos y machaque un puré de papa con una pequeña cantidad de caldo, y use el producto que queda después de la cena.
Mezcle el puré de papas con la leche tibia, disolviendo la sal y los cristales de azúcar en ella, agregue la levadura mezclada con la harina tamizada, vierta el aceite vegetal y haga la mezcla. La harina no debe agregarse inmediatamente. Es mejor introducir inicialmente 500 gramos, agregando gradualmente el restante si es necesario durante la mezcla adicional, logrando una textura suave de la masa, que solo se adhiere ligeramente a las manos y los lados de los platos.
Le damos la prueba terminada para pararse y levantarse en el calor durante una hora, y luego podemos proceder a diseñar los productos deseados. Puede ser como pasteles, y rollos o tartas grandes abiertas o cerradas con una variedad de rellenos.
Masa de patata para cocinar
Ingredientes:
- tubérculos de patata - 980 g;
- Huevos de gallina de tamaño mediano - 3 pzs .;
- mantequilla - 35 g;
- sal grande - 15 g;
- Harina de trigo - 150-175 g.
Preparación
Las papas para la preparación de masa para zrazes se pueden hervir tanto en un uniforme como en la limpieza previa de pieles. Posteriormente, es necesario drenar todo
Decoramos el zrazy de la masa de patata con las manos humedecidas, llenándolas con el relleno deseado.