De hecho, es fácil y simple hacer una base sin grasa para el pan casero . Lo único que se requiere de usted es el más pequeño de sus esfuerzos y el tiempo para madurar el producto.
Levadura para pan sin levadura en casa - receta
Ingredientes:
- harina de trigo - 410 g;
- agua purificada - 225 g;
- líquido floral de miel - 10 g.
Preparación
Inicialmente, al preparar el fermento para pan sin levadura, mezcle dos tercios de un vaso de agua, con la misma cantidad de harina y miel, y déjelo en el fuego durante dos días. Durante este tiempo, la masa debe comenzar a vagar y se debe sentir el olor agrio. Agregue aún la misma cantidad de agua y un vaso de harina tamizada, mezcle y coloque en un lugar cálido para otro día. Ahora otra vez, vierta un vaso de harina, vierta dos tercios del vaso de agua y deje que la levadura continúe durante veinticuatro horas. En esta etapa, la levadura está fuertemente espumosa y tiene un fuerte olor alcohólico. La última vez añadimos un poco de harina y agua y dejamos que la masa repose durante doce horas. Después de que haya pasado el tiempo, la levadura estará lista, puede colocarla en un frasco de vidrio, taparla y guardarla en el estante del refrigerador.
Cómo hacer una levadura para pan sin levadura en kéfir?
Ingredientes:
- harina de trigo - 165 g;
- kéfir (preferentemente el hogar de la leche entera) - 245 ml;
Preparación
Para preparar un iniciador de pan en kéfir, este último se vierte en un recipiente profundo adecuado u otro recipiente, que debe cubrirse con un corte de gasa adicional. Dejamos el contenedor con kéfir bajo condiciones ambientales durante tres días. Durante este tiempo, el producto de leche fermentada debe estar completamente agrio y separar la base líquida. Ahora vierta en el recipiente con harina de kéfir en tal cantidad para obtener la consistencia de la masa como para la preparación de panqueques. Nuevamente, después de eso cubrimos el recipiente con gasa y lo dejamos sobre la mesa por otro día, sin removerlo. Después de un tiempo, vierta la harina nuevamente y obtenga la misma consistencia. Cuatro horas después, la levadura estará lista.
Se recomienda utilizar un recipiente hondo de un volumen mucho mayor que el número original de componentes para evitar que el motor de arranque se escape, ya que la masa se espuma fuertemente y aumenta de volumen durante la maduración.
Cómo almacenar la levadura para pan sin levadura?
Cualquier levadura para pan sin levadura se puede almacenar en el refrigerador hasta que el uso previsto sea de diez a