Los bagels, cuyo relleno se compone principalmente de chocolate o mermelada / mermelada espesa, no necesitan una prueba de textura determinada, como los panecillos , que a veces deben combatirse con mermeladas y jugosas frutas. Es por eso que la masa para bagels puede ser muy variada: dulce, arenosa o en capas, como, por ejemplo, en croissants. Decidimos discutir algunas variantes más.
Masa de requesón para medialunas - receta
Se puede asignar un cierto sabor no solo al relleno de bagels, sino también a la masa misma. Así que las cosas están con nuestra primera receta, cuya base es el requesón.
Ingredientes:
- harina - 235 g;
- polvo para hornear - 5 g;
- queso cottage - 210 g;
- azúcar granulada - 75 g;
- aceite vegetal - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
Preparación
Comience a cocinar combinando los primeros dos ingredientes de la lista. A la mezcla seca, vierta el azúcar granulada y luego vierta líquidos: kéfir y aceite vegetal. Mezclar la masa pegajosa, mezclarla con queso cottage, cubrir con una película y dejar descansar durante media hora. Después de tal descanso, la masa para bagels sobre kéfir y requesón se extenderá más fácilmente y se les dará forma de bagels. Ahora solo queda desplegar cada bulto, cortar en triángulos y puedes comenzar a formar.
Shortcake para panecillos - receta
Ingredientes:
- harina - 245 g;
- azúcar en polvo - 45 g;
- mantequilla - 125 g;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 15 ml.
Preparación
Combina los ingredientes secos, agrégales mantequilla y corta todo con un cuchillo (o cuchillas de la licuadora) hasta que obtengas una migaja. En la miga, verter la leche y batir el huevo. Repita el amasado hasta que todos los ingredientes se hayan recogido en un solo coma. Envuelva la masa con una película y déjela durante media hora antes de enrollar y dar forma a los productos.
Cómo cocinar la masa de levadura para bagels?
Una base perfecta para bagels será la masa habitual. La misma receta se puede aplicar a otros productos horneados, por ejemplo pasteles, tartas y bollos de pleno derecho.
Ingredientes:
- levadura instantánea - 5 g;
- azúcar granulada - 15 g;
- leche - 240 ml;
- mantequilla - 210 g;
- harina - 485 g.
Preparación
Disuelva los cristales de azúcar en la leche y vierta sobre ellos la levadura instantánea. Una vez que los últimos hayan sido espumados, vierta la solución de levadura en la harina, agregue la mantequilla derretida y comience a amasar. Deje la masa en el fuego durante media hora, y después de duplicar su tamaño, despliegue, corte, forme panecillos y déjelos reposar durante otros 20 minutos.