Pastel de café

Un pastel de café, o más bien su receta, es bastante complicado, pero sigue siendo el postre más delicioso.

Pastel "Coffee Symphony"

Este postre es algo así como un pastel de café con galletas, pero es mucho más largo y más difícil de preparar. Aunque, por supuesto, el resultado vale la pena.

Ingredientes:

Para el pastel:

Para crema:

Preparación

Para comenzar a preparar este delicioso pastel de chocolate y café que necesita con un pastel. El café se disuelve en agua hirviendo y el chocolate se frota con un rallador fino. En un recipiente hondo, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. En medio de la mezcla de harina, haga un agujero y vierta el aceite vegetal, las yemas de los huevos, la vainilla y el café. Mezcle bien con un batidor, agregue el chocolate rallado y mezcle de nuevo. En otro recipiente, azote las ardillas con ácido, hasta que se vuelvan boca abajo. Agregue suavemente las proteínas batidas en la masa y mezcle con la espátula. La parte inferior del formulario está cubierto con papel de hornear, vierta la masa y hornee en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180 grados hasta que esté completamente listo. Cuando el pastel esté listo, sáquelo del horno, enfríelo y córtelo en 3 pedazos.

Mezcle el requesón con la crema agria, el azúcar en polvo y mezcle en una licuadora homogénea. En otro recipiente, batir la crema y mezclar suavemente con la mezcla de cuajada. En el primer pastel pon la crema encima del segundo. Del mismo modo, disemine la segunda torta y cubra la tercera. Cubra todo el pastel con crema y alise con un cuchillo o una espátula especial. Decora el pastel a tu discreción con chocolate rallado o cocoa. Permita que se pare por 4-5 horas y audazmente se presente a la mesa.

Pastel de café y mousse

Este pastel resulta extraordinariamente tierno y aireado. Simplemente se derrite en su boca, explotando con un brillante sabor a café fuerte, crema delicada y whisky agrio.

Ingredientes:

Para el pastel:

Para mousse:

Para la impregnación:

Preparación

Agita la mantequilla y látigo con la mitad del azúcar. Agregue las yemas y bata de nuevo. Agregue el café de vainilla con mantequilla y mezcle bien hasta que quede suave. En un recipiente, mezcle la harina, el polvo de hornear y el cacao. Vierta en el medio una mezcla de café y mantequilla y amase la masa. Batir los blancos con una pizca de sal y el azúcar restante hasta obtener una espuma espesa. Cuidadosamente coloque la espuma en la masa y revuelva nuevamente. Formar aceite con aceite, verter la masa y hornear hasta que esté listo a una temperatura de 180 grados. Cuando el pastel esté listo, viértalo con café remojado y déjelo enfriar.

Comience a cocinar mousse. La leche lleva a ebullición. En otro recipiente mezcle las yemas, el almidón, el café y 4 cucharadas de azúcar. Vierta la mezcla de café en la leche y, revolviendo, cocine hasta que espese. Gelatina instantánea en remojo en dos cucharadas de agua. Una vez que la gelatina se ha hinchado, agregue un poco más de agua y caliente ligeramente. La gelatina preparada y el whisky se vierten en la crema enfriada. A continuación, agregue crema batida a la crema. Batir las claras de huevo restantes con las dos últimas cucharadas de azúcar y también agregar a la crema. Pastel enfriado y remojado poner de nuevo en el formulario y verter la crema en la parte superior. Deje la torta en la nevera durante la noche. Antes de sacar el postre terminado del molde, pase suavemente con un cuchillo a lo largo del borde del molde.