La sopa de champiñones es un plato delicioso e increíblemente fragante. Pero si lo cocina a partir de hongos secos, también será útil. La receta de este plato tiene muchas variaciones y le da a cada ama de casa la oportunidad de elegir lo que le gustará.
Sopa de hongos de hongos secos con cebada perlada
Ingredientes:
- cebada perlada - 85 g;
- setas secas blancas - 55 g;
- ajo - 10 g;
- patatas - 135 g;
- cebollas - 135 g;
- agua filtrada - 2.5 litros;
- aceite vegetal - 15 g;
- zanahorias - 145 g;
- tomate - 305 g;
- especias;
- crema agria - 15 ml;
- verdes .
Preparación
Setas lavadas, puestas en un recipiente, escaldadas con agua hirviendo y marcamos 1 hora. Después, colóquelos en una cacerola, vierta agua helada y cocínelos durante 35 minutos a fuego mínimo. Perla estéril empape para la noche, y luego tírela a los champiñones.
Las zanahorias se limpian, se cortan en cubos y se fríen en una pequeña cantidad de aceite en una sartén. A continuación, unte las cebollas finamente picadas, revuelva y pase las verduras durante 5 minutos. Tirar el asado en una cacerola con caldo y patatas, cortado en tiras. Los tomates se lavan, se cortan por la mitad y el ajo se aprieta a través de la prensa. Revuelva los tomates con ajo y esparza la salsa resultante en una cacerola. 5 minutos antes de la sopa de la temporada de cocina con hongos secos y especias de cebada perlada, espolvorear con hierbas picadas, cubrir con una tapa y languidecer hasta la suavidad de las verduras. Antes de servir, servimos el plato en platos y sazonamos con crema agria.
Sopa de setas secas con fideos
Ingredientes:
- setas secas blancas - 55 g;
- patatas - 155 g;
- cebolla - 55 g;
- zanahorias - 75 g;
- fideos - 45 g;
- ajo - 5 g;
- especias.
Preparación
Para hacer sopa de hongos secos, pele las papas y corte la paja. Los champiñones se remojan y se dejan durante 35 minutos. Luego el líquido de ellos se filtra a través de un tamiz en una cacerola y hongos hervidos durante 40 minutos con un punto de ebullición débil. Después de eso, los eliminamos cuidadosamente con un ruido, y nuevamente filtramos el caldo y lo hervimos. Las cebollas se limpian, se trituran en semicuerpos finos y se machacan en mantequilla hasta que queden translúcidas. Después de eso agregamos
Sin perder tiempo, colóquelo cuidadosamente en el caldo de champiñones, las papas preparadas previamente, arroje los fideos y cocine los contenidos hasta la mitad, cubriendo la tapa. Ahora agregue el asado vegetal, la sal y cocine a fuego lento el plato por unos minutos. Servimos sopa de hongos de hongos blancos secos, decorados con hierbas picadas y sazonados con crema agria baja en grasa.