Su nombre, "Negro en espuma", se recibió debido a su aspecto. Los pasteles se cocinan oscuros debido al cacao o la mermelada, y la crema es liviana debido al ingrediente principal de la crema agria o el yogur.
La receta clásica para el pastel "Negro en espuma" con cacao
Ingredientes:
Masa:
- azúcar - 285 g;
- cacao - 40 g;
- huevo - 2 piezas;
- harina - 140 g;
- 1 vaso de crema agria
- polvo de hornear - 15 g;
Crema:
- crema agria - 350 ml;
- azúcar en polvo - 75 g.
Sweetie:
- huevo - 1 pieza;
- cacao - 40 g;
- azúcar - 180 g;
- mantequilla - 150 g;
- agua 30 ml,
- vainilla
Preparación
Crema agria mezclada con huevos y batidor. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el cacao y el azúcar. Luego vierte la masa de huevo agrio en una mezcla seca y prepare la masa, amasando cuidadosamente para que no queden grumos. Cortar la masa por la mitad y hornear 2 tortas.
Para mezclar el azúcar dulce con el cacao y, agregándole un huevo, batir bien. Luego agregue agua y mantequilla, mezcle y cocine a la temperatura más baja. Es muy importante moverse constantemente, porque la crema se quema muy fácil y rápidamente, especialmente a la cerámica esmaltada. Tan pronto como hierva, cocine un par de minutos más y déjelo a un lado. La masa resulta ser similar a la mermelada. La crema agria batida con azúcar en polvo, mientras más grasa tenga la crema agria, más espesa será la crema. Si la crema se volvió líquida, no se preocupe, pero absorberá mejor la galleta.
Ahora en el plato tendremos dulces, para que el pastel no se mueva, le pongamos el pastel enfriado, le damos la crema y le ponemos el siguiente. La segunda torta se perdió por primera vez con un dulce, y también se frotó cuidadosamente los lados y de nuevo abundantemente llena de crema. Puedes decorar con chispas de chocolate o nueces.
Cómo cocinar un pastel "Negro en espuma" de mermelada?
En esta receta de color oscuro, los pasteles se obtienen con la ayuda de mermelada. Es deseable que haya mermelada o mermelada de ciruela o grosella.
Ingredientes:
Masa:
- mermelada - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- huevo - 3 piezas;
- azúcar - 230 g;
- banana - 2 piezas;
- harina - 310 g;
- jarabe (posible de mermelada) - 35 ml;
- refresco - 15 g.
Crema:
- proteína - 1 unidad;
- yogur - 280 ml;
- azúcar - 90 g.
Preparación
Jam se mezcla con yogurt y se agrega soda, se obtiene una masa espumosa aireada. Los huevos están conectados con azúcar y vzobem, y luego se mezclan con masa kéfiric y harina tamizada allí. Amasamos cuidadosamente la masa y la horneamos con una galleta a 170 grados, unos 50 minutos.
Para la crema, batir la proteína, agregar azúcar y luego yogur. Obtenga una luz aireada como una masa de nubes. Plátanos cortados en anillos del mismo grosor. Biscuit enfriado y lo cortamos en 3 tortas, que están impregnadas con una mezcla de jarabe y agua (1: 1). Entre los pasteles hacemos una capa de plátano y lubricamos abundantemente la crema.