Pescado enlatado - bueno y malo

Para el almacenamiento de mariscos, la gente ha utilizado durante mucho tiempo el método de conservación. Después de todo, deliciosas sardinas, caballa, espadín, bacalao, atún, espadín en aceite y muchos otros. otros como adultos y niños.

Desafortunadamente, los fabricantes modernos no siempre se relacionan concienzudamente con su propia producción, utilizando materias primas de baja calidad y tecnología de última generación. Por lo tanto, la cuestión de los beneficios de las conservas de pescado hasta el día de hoy es muy aguda. Si no, almacenar alimentos en un recipiente de metal no siempre es seguro. Sin embargo, la popularidad de los alimentos enlatados no disminuye con esto. De qué sirven estas exquisiteces, y lo que le dan a nuestro cuerpo, le diremos ahora.

Beneficios y daño de pescado enlatado

Existe la opinión de que el mismo proceso de conservación mata en los productos todas las sustancias útiles y vitaminas , lo que a su vez genera muchas dudas sobre sus propiedades positivas.

Debido a esto, existe una gran controversia sobre los beneficios y el daño de los conservas de pescado. De hecho, no todos los compuestos útiles se destruyen bajo la influencia de altas temperaturas. Incluso después del tratamiento térmico, por la cantidad de calcio, el pescado enlatado solo puede cederse al ajonjolí. Además, contienen los aminoácidos y antioxidantes necesarios para nosotros.

Aquellos que siguen la figura deben prestar atención al valor calorífico del pescado enlatado. Si está a dieta, vale la pena olvidarse de la caballa: 200-317 kcal por cada 100 g; espadines - 363 kcal por 100 g; de hígado de bacalao - 653 kcal por 100 g de producto. En promedio, el contenido calórico del pescado enlatado es de 88 a 350 kcal. Este indicador depende directamente de la forma de cocinar y del tipo de pescado.

Hablando de los beneficios y daños de los pescados enlatados, debe tenerse en cuenta que el mismo almacenamiento del producto en un contenedor de metal no es de ninguna manera seguro. Cualquier deformación del estaño puede provocar una reacción oxidativa dañina en el interior. Las desventajas de los alimentos enlatados incluyen una alta probabilidad de contaminación con las toxinas de las bacterias del botulismo. Por lo tanto, para evitar tales problemas, es mejor esterilizar las conservas de pescado antes de su consumo.