Quizás, sin un plato con rebanadas fragantes del sabor incomparable del arenque, ninguna fiesta festiva puede hacer. Hoy, hemos decidido abrir varios secretos de cómo se puede en casa, es sabroso y muy simple salar su arenque favorito.
¿Qué tan rápido sal a todo el arenque en casa?
Ingredientes:
- aceros algarrobos recién congelados - 2 piezas;
- sal de cocina - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 1,5 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Las canales del arenque se descongelan un poco, y luego extraemos las vísceras de las entrañas, sacamos las branquias y cortamos las aletas grandes. Bajo un chorro de agua corriente, lavamos ambos peces y en todos los lugares disponibles los engrasamos con aceite vegetal. La arena de azúcar se vierte en un recipiente pequeño, le echamos la sal de cocina y la mezclamos con una cucharadita. Ahora ponemos esta mezcla en todos los lugares que fueron engrasados antes.
Luego, para un cadáver, tomamos dos vueltas del periódico impreso habitual, las agregamos y ponemos un pez en el borde de una esquina. Doblamos una esquina debajo de ella, la cerramos dentro del borde del periódico y después de envolver el arenque como un rollo de papel hasta el borde hasta que termina. De la misma manera, envolvemos el segundo pescado y los ponemos a ambos en el compartimiento del refrigerador. Puedes comer este arenque en 36 horas.
Cómo salar el arenque con rodajas en casa - receta
Ingredientes:
- arenque (recién congelado) - 3 piezas.
- azúcar fino - 1 cda. cuchara;
- una sal grande - 3 cucharadas. cucharas;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- pimienta molida fragante - 1/3 cdta.
- aceite de girasol - 50 ml.
Preparación
Todos los cadáveres del arenque descongelado son destripados de la manera habitual, les cortamos la cabeza a las aletas superiores, las propias aletas y, por supuesto, la cola. Cada uno de los peces preparados se corta con un cuchillo afilado en trozos, de no más de tres centímetros de ancho.
En el cuenco, vertimos la sal en una molienda grande, pero tomamos el azúcar por el contrario bien, les echamos pimienta negra y molida de olor dulce. Todos estos friables se mezclan bien y comienzan a sumergir en esta mezcla, cada una de las piezas de pescado preparado. Tome una cacerola pequeña o tazón, y comenzando desde los bordes de las paredes ponemos en un círculo todas las piezas de nuestro arenque. Así que llenamos el fondo primero, y luego establecemos las filas restantes para la misma muestra. Cubra el recipiente con una tapa o un plato y envíelo al refrigerador por 30 horas. Luego lave cada pieza bajo una corriente de agua fría y corriente, y colóquelas en una lata o frasco limpio. Sobre todo el pescado vierta el aceite fragante y coloque el arenque en el refrigerador o simplemente comience a comer de forma activa.
¿Cómo es correcto salar arenque en salmuera en casa?
Ingredientes:
- grandes canales de arenque - 3 piezas;
- agua - 1,2 l;
- sal de cocina - 4,5 st. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- pimienta negra - 7 guisantes;
- pimiento dulce - 5 guisantes;
- hoja de laurel - 4 pz.
Preparación
Vierta agua en una cacerola o un cuenco de hierro, sal en ella, luego vertimos azúcar, colocamos hojas de laurel, guisantes de fragante y fragante pimienta negra, y luego ponemos todo en la placa caliente del plato.
Cuando este encurtido fragante hierva, lo sincronizaremos y le daremos un buen momento para hervir durante 6 minutos. Ahora lo llevamos al lugar más fresco, para que él se congele pronto.
Sacando el pescado del congelador, dejándolo acostarse a temperatura ambiente durante literalmente 30-40 minutos, y comienza a cortarlo: tirando del interior, cortando las cabezas y aletas grandes que no necesitamos en esta receta. Ligeramente enjuague los cadáveres con agua limpia y colóquelos en arcos en un recipiente limpio. Viertemos toda la salmuera ya preparada enfriada a esta hora, colocamos un plato en este recipiente para que entre en el recipiente con pescado, colocamos un recipiente con agua en el plato y colocamos esta estructura en el refrigerador. Solim pescado en esta maravillosa salmuera durante aproximadamente 22-24 horas, y después ya estamos disfrutando de su aroma picante y maravilloso sabor.