Solyanka es un plato bien conocido de la cocina rusa, que es una sopa espesa con carne, pescado o sopa de champiñones con condimentos picantes y especias. La base de este plato es aceitunas, limón, encurtidos, alcaparras y champiñones marinados. Vamos a descubrir con ustedes hoy cómo hacer un delicioso batiburrillo con albóndigas.
Hodgepodge líquido con albóndigas
Ingredientes:
- caldo de pescado - 1,5 artículos;
- repollo fresco - 50 g;
- champiñones salados - 3 cucharadas. cucharas;
- puré de tomate - 1 cda. cucharas;
- aceitunas - 5 piezas;
- bombilla - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- Arenque ahumado - 2 rebanadas;
- verdes.
Para albóndigas:
- filetes de pescado - 50 g;
- carne de camarón - 10 g;
- bombilla - 0.5 piezas;
- leche - 1 cda. cuchara;
- harina - 1 cucharadita;
- huevo - 0.5 uds.;
- pan - 1 rebanada;
- especias.
Preparación
La col blanca tritura pajas y estofado junto con pepino salado pelado y cortado. Agregue la cebolla frita, cebollas finamente picadas y el puré de tomate. En caldo tiramos la manteca molida, un filete de arenque ahumado, añadimos hongos salados ligeramente fritos, aceitunas, verduras guisadas y cocinamos todos los minutos 5-10.
Para los jugadores de albóndigas, tome el filete de pescado y gírelo junto con el camarón a través de una picadora de carne. Añadimos la cebolla picada molida, molida en una rebanada de leche de pan de trigo, huevo y especias. Luego formamos bolas de la masa de pescado, las desmenuzamos en harina y las fritamos en mantequilla. Al servir, echamos el batiburrillo en los platos y colocamos cada albóndiga y hierbas frescas picadas finamente.
Salsola con albóndigas y salchichas
Ingredientes:
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- limón - 0,5 piezas;
- agua - 3 l;
- salchichón salami - 200 g;
- pepinos encurtidos - 2 piezas;
- aceite vegetal;
- especias;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- aceitunas - 150 g;
- hoja de laurel - 2 pz.
Para albóndigas:
- filete de pollo - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 1 cucharadita;
- especias.
Preparación
El filete de pollo se lava y se retuerce junto con el bulbo pelado a través de una picadora de carne. En la carne de fuego recibida agregamos especias,
Se limpian las zanahorias, se frotan en una plancha grande y se frotan con cebolla picada hasta que estén doradas. Del limón, toma la ralladura y corta la carne en pedazos pequeños. Luego tome una olla de agua, hierva, arroje albóndigas de pollo, agregue salchichas, prepare carne asada vegetal, aceitunas, pasta de tomate y limón. Cocine el batiburrillo por unos 25 minutos hasta que esté cocido.