En la industria alimentaria moderna, con frecuencia se recurre al uso del sorbato de potasio, más conocido como el conservante E202, permitido en la mayoría de las partes del mundo. El sorbato de potasio ayuda a frenar el desarrollo de numerosas especies de hongos, levaduras, microbios y otros microorganismos dañinos en los alimentos. Е202 se utiliza en la fabricación de los alimentos más populares, que utilizamos casi todos los días:
- productos de salchichas;
- quesos;
- mayonesa ;
- zumos;
- salsas;
- bebidas alcohólicas;
- muchos productos lácteos;
- comida enlatada;
- confitería, etc.
Efecto del sorbato de potasio en el cuerpo
Científicos de diferentes países realizaron una gran cantidad de experimentos, que revelaron casi todo el beneficio y el daño del sorbato de potasio.
Respondiendo a la pregunta, si el sorbato de potasio es útil, para decir que los conservantes son buenos para la salud, sería un error, sin embargo, el E202 ha demostrado ser un buen agente antiséptico y antibacteriano.
¿Es dañino el sorbato de potasio?
Si hablamos sobre el daño del conservante E202 , en la mayoría de los casos no tiene efecto negativo en el cuerpo, pero esto se debe a que la gravedad específica del conservante en los productos no supera 0.2%, aunque hubo casos aislados de una reacción alérgica, esto se debe a la intolerancia individual sorbato de potasio. Si la dosis aumenta, las consecuencias pueden ser deplorables, es una fuerte irritación de la membrana mucosa del estómago y la cavidad oral, trastornos del hígado y los riñones, hemorragia gástrica. Para las mujeres embarazadas, una sobredosis de E202 amenaza el nacimiento prematuro o la interrupción del embarazo y pueden producirse reacciones alérgicas graves.