Las personas que vigilan su salud, antes de comprar cualquier producto, miran no solo la fecha de vencimiento, sino que también prestan atención a la composición. En muchos productos que comemos diariamente, hay un suplemento E 200, y pocos saben de qué se trata. En este artículo, será específicamente sobre el E200 y su efecto sobre el cuerpo humano.
Descripción y características del aditivo alimentario Е200
El ácido sórbico (E200) es una sustancia sólida e incolora que es prácticamente insoluble bajo la acción del agua, que es un compuesto orgánico natural. Debido a la capacidad de prevenir la aparición de moho en los productos y prolongar su vida útil, este conservante en la industria alimentaria es ampliamente utilizado.
Por primera vez, el ácido aislado durante la destilación del aceite de serbal tiene propiedades antimicrobianas, que se aclaró en el siglo pasado, en la primera mitad. Se usó como conservante y se fabricó a escala industrial a mediados de la década de 1950.
Propiedades del aditivo E200
Las propiedades del ácido sórbico se explican por su composición. El desarrollo de microorganismos que pueden causar daños a la salud, incluido el moho, los hongos de levadura, este aditivo evita debido a las propiedades antimicrobianas pronunciadas. En el curso de la investigación científica y numerosos experimentos, no se detectaron sustancias cancerígenas en él. El ácido sórbico Е200, que penetra en el cuerpo humano dentro de límites razonables, lo afecta favorablemente, es decir, fortalece el sistema inmunitario y neutraliza varias sustancias tóxicas. Se ha establecido que está más allá del poder destruir los microbios por completo a un conservante dado, solo evita que se desarrollen, por lo que es mejor agregarlo a las materias primas que no tienen.
En la lucha contra los microbios, el ácido sórdico E200 es efectivo solo si la acidez está por debajo de pH 6.5. Este ácido es químicamente estable, pero puede evaporarse fácilmente con agua.
Aplicación del conservante E200
En los alimentos, el ácido sórbico se agrega en varios volúmenes, pero su valor promedio por 100 kg del producto final es de 30-300 g. El conservante se agrega a una amplia variedad de productos . Permitir el uso de ácido sórbico en la industria alimentaria más de diez estándares. Se agrega individualmente y como parte de otros conservantes. El ácido sórbico E 200, de acuerdo con las especificaciones y GOST, es un componente del queso y productos de panadería, mayonesa, una variedad de alimentos enlatados y patés, dulces (dulces, mermeladas, mermeladas), bebidas (refrescos, jugos, vino) y otros productos. Durante la preparación de la prueba, la disolución ácida prácticamente no ocurre, por lo tanto, el desarrollo de la levadura se lleva a cabo como se esperaba. Su acción antimoho se muestra ya en la cocción final.
La vida útil de las bebidas como resultado de la adición de E 200 aumenta en 30 días o más. Debido al hecho de que a bajas temperaturas en el agua el conservante se disuelve pobremente, con el fin de aumentar este índice en bebidas no alcohólicas, es mejor usar una solución acuosa de sorbato de sodio en lugar de ácido. El ácido sórbico, además de la industria alimentaria, se usa
Daño al suplemento alimenticio E 200
En dosis admisibles, concretamente 25 mg / kg, no causará el daño del suplemento E 200 al cuerpo humano. Sin embargo, cuando se usa en la piel, son posibles reacciones alérgicas, que se manifiestan como irritaciones y erupciones. El daño al cuerpo humano es que destruye la cianocobalamina ( vitamina B12 ). Debido a su falta en el cuerpo, las células nerviosas comienzan a morir, como resultado, puede ocurrir una variedad de trastornos neurológicos. Australia es el único país del mundo que prohíbe el uso del suplemento alimenticio E 200.