Cake "Potato" es una de las delicias favoritas de los niños de la era soviética. En aquellos días estaban preparados de acuerdo con un GOST especial de la URSS y tenían un sabor incomparable. Reunirse ahora en el departamento de confitería, al menos remotamente con reminiscencias del mismo sabor es casi imposible. Pero cocinar lo mismo en casa es bastante posible. Y no es difícil en absoluto. Lo principal es elegir productos naturales de alta calidad para hacer tortas y realizar varias acciones simples, siguiendo las recomendaciones de nuestra receta a continuación.
Pastel "Patata" - una receta clásica según GOST URSS
Ingredientes:
Para galletas
- Harina de trigo - 155 g;
- huevos de gallina frescos - 6 piezas;
- azúcar granulada - 185 g;
- almidón de patata - 30 g;
Para crema:
- leche evaporada - 110 g;
- mantequilla - 255 g;
- azúcar en polvo - 135 g;
- esencia de ron - 0,5 ml;
Para empanar:
- cacao en polvo 45 g;
- azúcar en polvo - 30 g.
Preparación
El primer paso es preparar una galleta, que será la base de nuestros pasteles. Para ello, separe con precisión las proteínas de las yemas y divídalas hasta formar una espuma blanca espesa y gruesa, vertiendo gradualmente cincuenta gramos de azúcar granulada.
Luego frote las yemas con el azúcar restante y también bata hasta que se aclare. Luego tamizamos la harina y el almidón en una masa de yema, mezclamos hasta obtener una consistencia homogénea e introducimos una masa pequeña y exuberante en pequeñas porciones, mezclándola suavemente con movimientos de abajo hacia arriba. La masa terminada debería ser aireada, no fluyendo y deslizándose lentamente de la cuchara.
Transferimos la masa recibida en forma aceitada y la definimos en el horno calentado hasta 180 grados durante cincuenta minutos. También puede usar para preparar una galleta con un multivariable, configurándola en el modo "Hornear" durante una hora.
Retiramos la galleta terminada del molde y la dejamos a temperatura ambiente durante un mínimo de doce horas. Luego tritúrelo en una miga muy fina con una licuadora o cosechadora.
Para preparar la crema, combine la mantequilla suave con el azúcar y bata un poco con una batidora. Luego introducimos en la masa de leche condensada y dos gotas de esencia de ron y nuevamente batimos hasta que quede esponjoso, uniforme y suave.
Se deja muy poca crema para la decoración, y el resto se combina con migas de galletas cocidas y se mezclan bien.
Formamos a partir de las tortas de masas recibidas, dándoles la forma de tubérculos de patata, realizamos una sartén con una mezcla de cacao en polvo y azúcar en polvo y lo apilamos en un plato.
Hacemos en la parte superior de cada producto varias depresiones y plantamos en ellas una crema en forma de brotes de patatas.
Los pasteles "Papas" están listos de acuerdo con GOST. Buen provecho!
La receta para hacer patatas "Kartoshka" de acuerdo con GOST se puede simplificar y preparar a partir de galletas o galletas, reemplazándolas con migas de galletas.
La receta para el pastel "Papa" de la galleta
Ingredientes:
- galletas galletas de mantequilla - 320 g;
- leche condensada: 190 g;
- mantequilla - 155 g;
- cacao en polvo - 90 g;
- coñac o licor - 30-40 ml.
Para empanar:
- cacao en polvo 35 g;
- Azúcar en polvo - 20 g.
Preparación
Ponga un shortcake en una migaja con una licuadora o un rodillo convencional, colóquelo en un recipiente hondo y mezcle con cacao en polvo. Agregue la mantequilla derretida, la leche condensada y, a voluntad, el coñac y mezcle con cuidado. De la masa recibida formamos tortas en forma de una papa, hacemos un pan en una mezcla de un polvo de cacao y un azúcar en polvo y ponemos un plato. ¡Los pasteles están listos, una buena fiesta de té!