Trucha se llama el "pez real", y no es para nada: se puede freír, salar, cocinar, hornear, cocinar al vapor y a la parrilla, e incluso comer crudo en el sushi, una cosa permanece sin cambios: su sabor sorprendentemente delicado. Sin embargo, muy pocas personas saben que la trucha no es un tipo de pez por separado, además, no existe la trucha , estrictamente hablando, en absoluto. Este es el nombre de la forma especial "viva" de varias especies de peces de la familia del salmón. El hecho es que las especies de peces que dieron origen a la trucha se conocen como "pasajes": es decir, la mayor parte de la vida transcurre en mar abierto, pero los huevos se depositan en ríos y arroyos. Al crecer, la mayoría de las crías abandona el "jardín de infantes" del río, pero algunos pueden quedarse en él de por vida. Son esos peces que no abandonan los terrenos de desove de sus padres y llaman trucha fluvial. La trucha de lago apareció, al parecer, de esos jóvenes salmones que, en vez de mar abierto, entraron en los lagos y se quedaron allí, dando lugar a una nueva población. También hay una trucha marina, vive en las aguas costeras y no va al océano.
¿Cuántas calorías hay en la trucha?
Dado que el hábitat de cada especie de trucha es diferente entre sí, su composición y su correspondiente valor calórico se encontrarán en un amplio rango (de 80 a 180 calorías por 100 g). La trucha más grande, rica en grasas y rica en vitaminas es marina: su valor calórico es de aproximadamente 175-180 kilocalorías por cada 100 g de producto. El más pequeño y bajo en calorías: el río: la trucha de río de calorías tiene 80-100 kilocalorías. Además, se absorbe mejor. Por lo tanto, la trucha de río es más adecuada para la pérdida de peso que otras variedades de este pez.
¿Cómo elegir una trucha?
Al elegir truchas en primer lugar, debes prestar atención al olor: el pescado fresco casi no huele. Además, el filete de pescado debe ser elástico y elástico. El color del filete no tiene un significado especial, ya que puede variar considerablemente en diferentes variedades, desde el blanco y el rosa crema al rojo.
Cómo cocinar la trucha?
Este pez es perfecto para todo tipo de
El contenido calórico de una trucha por unas 108 calorías, y esta es la mejor opción para adelgazar.
No es una forma tan dietética, pero no menos deliciosa, de cocinar truchas: freírla. Esto se puede hacer en una parrilla o en una sartén convencional. El contenido calórico de la trucha frita es de aproximadamente 200 calorías por cada 100 g.