Las palanquillas de Rowan aparecen en nuestros estantes, no tan a menudo, vegetales salados y mermelada de bayas, pero pocos conocen este método de almacenamiento de estas bayas, ya que su uso como base para la elaboración del vino. Decidimos hacer recetas para el delicioso vino de rowan a las masas.
Receta de vino de ashberry rojo
Ingredientes:
- rowan - 4 kg;
- azúcar - 4 kg;
- agua - 10 litros;
- pasas negras - 1 artículo;
- jugo de manzana - 6 litros.
Preparación
Antes de preparar el vino casero de ashberry rojo, es necesario verter bayas en un recipiente y dejarlo en el frío durante un día para eliminar el exceso de amargor. Antes de cocinar, las bayas se descongelan, se muelen en un tazón hondo al estado de puré de papas, luego se agrega la mitad de todo el azúcar y una mezcla de agua y jugo de manzana . Para fortalecer la fermentación en un recipiente con un vino futuro, coloca un par de puñados de pasas negras. Lavar las bayas antes de que esto esté estrictamente prohibido, de lo contrario matará la microflora que proporciona la fermentación.
Además, con el vino de serbal, lo mismo ocurre con el vino de cualquier otra materia prima: se coloca en un sello hidráulico y se deja en la calidez. Tan pronto como la frecuencia de la evolución del gas comience a disminuir, la levadura se debe complementar con un kilogramo más de azúcar y dejar completamente fermentada. Listo para filtrar a través de un par de capas de gasa, verter en botellas, obstruir y dejar durante un par de meses en el fresco. Después del tiempo de fermentación, el vino se filtra de nuevo a través de una gasa y luego se consume.
Receta para hacer vino de ashberry rojo
Ingredientes:
- ashberry - 2 kg;
- azúcar.
Preparación
El rowan escarchado se descongela y se rocía con agua hirviendo para que las bayas den mejor el jugo. A continuación, las bayas se trituran o se pasan a través de un exprimidor. El jugo resultante se combina con agua y azúcar en proporciones determinadas por la dulzura deseada de la bebida. En general, para el vino de mesa por cada litro de jugo, 2,5 litros de agua purificada y un kilo y medio de azúcar.
Después de que el azúcar se haya disuelto, el vino debe colocarse en el sello de agua. El tiempo de preparación del vino a partir de ashberry rojo dependerá directamente de la velocidad de fermentación, una vez que se completa la fermentación, el vino puede eliminarse del sello de agua, filtrarse y embotellarse.
Vino espumoso casero de ashberry rojo
Ingredientes:
- ashberry rojo - 2 kg;
- agua - 9 l;
- azúcar - al gusto;
- pasas - 1 puñado.
Preparación
El serbal pre-descongelado debe lavarse y picarse, luego verter 9 litros de agua hirviendo y cubrir el recipiente con una tapa de gasa de bayas. Tan pronto como comience el proceso de fermentación, la base del vino espumoso deberá filtrarse y mezclarse con azúcar. El vino se embotella y dentro de cada uno colocamos 2-3 bayas de pasas sin lavar. A continuación, cierre los tapones de vino y deje la fermentación en la botella, colocándolos en un lugar fresco.
Vino de ashberry rojo
Ingredientes:
- ashberry - 2 kg;
- agua - 2.5 kg;
- azúcar - 500 g.
Preparación
Bayas Rowberry clasificadas, lavadas, secas y congeladas en el congelador durante 10-12 horas. Las bayas congeladas se deben verter con agua hirviendo y hervir durante 15 minutos para exprimir de ellas la mayor cantidad de jugo posible en el futuro. La primera agua debe drenarse, verterse ashberry con líquido fresco, una vez más escurrida, y las bayas se estiran y prensan. El jugo se vierte en un frasco limpio y seco, y se vierte en agua limpia y caliente y se deja durante 5 horas.
Después de que haya transcurrido el tiempo, debe volver a presionarse y el líquido resultante se debe mezclar con el jugo de bayas primario. Mezcle la base para el vino con agua y agregue azúcar al gusto. Deje la bebida para vagar, sin olvidar ponerla en el sello de agua. Al final de la fermentación, el vino de la ceniza de montaña roja se debe filtrar a través de varias capas de gasa, se vierte en botellas y se deja fermentar en el fresco durante 2-3 meses.