Acelga: el beneficio y el daño para el cuerpo humano

El mundo vegetal es tan diverso que sus representantes, que pertenecen a la misma familia e incluso de manera similar externamente, pueden diferir radicalmente en la forma en que se utilizan. Antes de elegir entre "tops or roots", es necesario averiguar de qué tipo de cultura de jardín estamos hablando.

Mangold, ¿qué es esto?

Las remolachas (común, azúcar, forraje) y acelgas son de antepasado común: remolachas silvestres que crecen en el Mediterráneo. Independientemente del origen, estos cultivos de hortalizas son en realidad antípodas, el primero se cultiva para cultivos de raíces, y el segundo - por el bien de las hojas y los pecíolos. La remolacha era más popular en la antigua Rusia y se convirtió en un plato tradicional de la mesa rusa, mientras que la acelga, cuyos beneficios y daños fueron estudiados en la antigüedad, siempre ha sido "europea", luego apareció en la ración de los rusos y luego fue abandonada al olvido.

Mangold es una planta herbácea de dos años. Él no tolera las heladas severas. Sin embargo, sus raíces no comestibles invernarán fácilmente en un clima templado que le permitirá disfrutar de deliciosas y jugosas verduras a comienzos de la primavera. Hermosos arbustos con grandes hojas lisas o talladas, recogidos en densos manojos, y brillantes peciolos multicolores (rojo, amarillo, blanco, plateado) hacen de esta planta un verdadero adorno de las parcelas del jardín.

Mangold - composición

La belleza no es la única virtud de esta planta. La razón para cultivar acelga es el valor nutricional de sus pecíolos y hojas (no es sin razón que se conoce como "remolacha de hojas"). 100 g de este producto contiene:

Un análisis más detallado de la composición hace posible comprender qué es útil para la acelga.

  1. Microelementos (potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo).
  2. Microelementos (hierro, manganeso, cobre, selenio, zinc).
  3. Ácidos grasos ( omega-3 y omega-6).
  4. Ácidos grasos saturados.
  5. El ácido graso monoinsaturado es omega-9.
  6. Ácidos linoleico y linolénico.

Vitaminas:

Cómo usar acelgas?

La acelga se divide en variedades cultivadas por el bien de las hojas y las variedades, cuya ventaja son los pecíolos. De la hoja de acelga, puede preparar una deliciosa ensalada verde, puede cocinar sopa con hojas en lugar de repollo, o hacer rollos de repollo. Otra cosa cherepkovy acelgas, ya que hay sus tallos, no muchos saben. Estas carnosas y jugosas tapas deben exponerse a un breve tratamiento térmico: hervir, guisar, incluso marinar, como los pepinos.

Mangold - beneficio

Debido al bajo contenido calórico, la acelga, cuyas propiedades útiles se deben al contenido de sustancias importantes para el cuerpo humano y las vitaminas, es indispensable para la nutrición dietética y la reducción de peso. Comiendo esta verdura

Mangold - contraindicaciones

Una sobredosis de vitaminas daña la salud. En el caso del cultivo de hortalizas de Mangold, la vitamina K puede causar daños, cuyo contenido casi 7 veces excede la norma diaria. Esta vitamina, que aumenta la viscosidad de la sangre y su coagulabilidad, es necesaria para detener rápidamente el sangrado. Como resultado, la acelga, cuyo beneficio y daño están científicamente comprobados, está contraindicada en pacientes con tromboflebitis y venas varicosas.