El café es una bebida bastante popular, pero contiene cafeína, que puede afectar negativamente su salud. En este sentido, se inventó un método para eliminar esta sustancia del café: la tecnología de descafeinado. Con este método, se conservan los componentes de sabor y aroma del café.
Métodos para obtener café descafeinado
En el mercado actual del café, puede encontrar todo tipo de café descafeinado: cereal, molido y soluble. Cada uno de ellos tiene su propia tecnología de cocina. Pero para obtener café en granos sin cafeína, inicialmente se lleva a cabo un tratamiento especial de granos, que le permite eliminar la cafeína. La primera es que los granos de café se empapan en agua caliente, luego se drena el agua y las semillas se vierten con un solvente especial. Después de eso, se lavan con agua hirviendo y se secan. Por lo tanto, la cafeína se elimina. Las desventajas de este tratamiento incluyen la incapacidad de eliminar por completo el disolvente de los granos y su peligro para la salud. Sin embargo, no hace mucho surgió un método alternativo, que implica el uso de agua caliente solamente, sin ninguna otra sustancia. Los granos de café verde se sumergen en agua caliente, después de lo cual el agua se drena y pasa a través del filtro. Con la ayuda de un filtro especial, se elimina la cafeína y el aroma y el sabor del café permanece en el agua. Además en esta agua se presentan nuevos granos de café. Este café es más caro, pero más seguro.
El café instantáneo es fácil de preparar y una bebida muy popular. Antes de preparar café instantáneo sin cafeína, los granos también se limpian previamente con uno de los métodos anteriores.
Los beneficios y daños del café descafeinado
Por supuesto, la cafeína es una sustancia muy dañina y también causa adicción. Sin embargo, en su uso también hay aspectos positivos. Por ejemplo, reduce el riesgo de diabetes, libera antioxidantes, acelera la reacción, la aparición de una fuerza de marea. Pero hay una categoría de personas para quienes el café está contraindicado debido a la cafeína. Estas son personas que sufren de enfermedades cardiovasculares e hipertensión . Entonces deberían comer cafeína sin café. Y, sin embargo, los beneficios del café descafeinado también son muy cuestionables. Los estudios han demostrado que no es posible eliminar por completo la cafeína del café, porque todavía queda una pequeña cantidad de esta. Además, el café descafeinado es dañino porque su uso regular aumenta el nivel de colesterol en la sangre y contribuye a la aparición de la aterosclerosis.
Qué tipo de café preferir, todos se eligen a sí mismo. Pero la regla más importante, que debe cumplirse, para no dañar su salud, es no abusar de esta bebida.
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