Es difícil encontrar un adulto o un bebé al que no le gusten los postres. En el calor del verano, no hay nada mejor que el helado de vainilla, que no solo es delicioso, sino también muy útil. Un olor agradable despierta el apetito y al mismo tiempo alivia.
Helado de vainilla y fresa
A finales de mayo y principios de junio, las fresas generalmente se venden en todas partes. Pero a veces sabe aburrido o demasiado agrio, por lo que para obtener todas las vitaminas necesarias de estas bayas jugosas, vale la pena probar una receta de helado de vainilla con fresas.
Ingredientes:
- Fresa - 765 g;
- miel - 65 g;
- azúcar - 40 + 170 g;
- leche - 575 ml;
- vainas de vainilla - 2 pzs .;
- yema de huevo - 2 piezas;
- crema (33%) - 175 ml.
Preparación
Si no sabes cómo hacer helado de vainilla con fresas en casa, esta descripción te ayudará. Lave y seque las fresas, agregue azúcar (unos 40 gramos) y cocine a fuego mínimo, sin olvidar remover durante 20 minutos.
En un tazón, mezcle el azúcar, la leche, la miel, la crema y las yemas, previamente separadas de las proteínas. Agregue las semillas y las vainas de vainilla en la mezcla, ponga un fuego de tamaño mediano y revuelva mientras continúa calentando. Luego cuele la masa y caliente un poco más, pero no la deje hervir.
La mezcla se coloca en un recipiente con agua helada y se bate bien con un mezclador o licuadora, vertiendo gradualmente en el jarabe de fresa ya refrigerado. Colocamos el blanco resultante en la máquina para hacer helados y lo colocamos en el congelador durante 8-9 horas.
Helado de vainilla con leche condensada
Las niñas dulces difícilmente pueden pasar esta receta, ya que combina el aroma picante de la vainilla y el rico sabor dulce de la leche condensada. Para aprender a preparar helado de vainilla con leche condensada, siga las instrucciones paso a paso que se detallan a continuación.
Ingredientes:
- azúcar - 85 g;
- leche - 245 ml;
- vainillina;
- yema de huevo - 6 piezas;
- crema - 275 ml.
Preparación
En una olla grande, caliente la leche hasta que hierva y enfríe a una temperatura igual a la temperatura ambiente. Batir las yemas con azúcar y vainilla con un mezclador o licuadora. Con una agitación constante, vierta una corriente delgada en la masa de leche resultante.
Coloque la mezcla en un fuego pequeño y continúe revolviendo hasta que espese. Enfríe el contenido de la sartén colocándolo en el refrigerador. Por separado, crema batida con leche condensada hasta que aparezcan pequeños peines y mezcle con la crema ya enfriada. Coloque la mezcla en moldes de plástico y colóquela en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Cuando la pieza de trabajo comience a solidificarse, retírela y vuelva a batir la mezcla para romper los cristales de hielo y hacer helado casero de vainilla con la adición de leche condensada en una estructura homogénea. Repita el procedimiento de nuevo en una hora, luego deje el postre para congelar durante 2-3 horas.
Helado de vainilla y chocolate
Chocolate amargo y un aroma inexpresable de vainilla: una combinación para auténticos gourmets. Este postre es adecuado no solo para consentir a sus seres queridos, sino también para sorprender a los invitados.
Ingredientes:
- queso mascarpone - 265 g;
- azúcar de vainilla;
- crema - 245 ml;
- cacao - 45 g;
- huevos - 3 piezas;
- chocolate - 185 g;
- azúcar o polvo - 165 g.
Preparación
Derretir el chocolate, verter en los moldes y enviarlo al congelador durante aproximadamente media hora. Batir la crema con una crema hasta que espese y mezclar con mascarpone. Las yemas se machacan con azúcar, se agregan a la mezcla de crema y se mezclan intensamente. Batir las proteínas en una espuma espesa, agregar a esta masa y mezclar suavemente.
Divide la mezcla en dos partes. En uno con agitación constante agregue azúcar de vainilla, en el otro - cacao. En los moldes con chocolate, coloque alternativamente la masa de vainilla y chocolate, y luego colóquelos en el congelador durante al menos 6 horas.