Para aquellos que quieren un arenque ligeramente salado increíblemente delicioso, hemos preparado recetas en las que describimos en gran detalle cómo preparar un buen salmuera y sal al pescado en casa.
Receta de arenque recién salado
Ingredientes:
- arenque recién congelado - 3 piezas;
- sal de cocina - 100 g;
- mezcla de pimientos - 0,5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 0,5 artículos;
- agua potable - 0.5 cdas.
Preparación
Los cadáveres congelados mantienen el arenque a temperatura ambiente durante no más de media hora, y luego los cortamos . Cortamos cabezas innecesarias, retiramos con cuidado la capa de piel, retiramos las aletas y retiramos con cuidado de la cresta al principio una parte del filete de pescado, y a partir del segundo ya separamos la cresta con los huesos costales. Fleshki cortó en pedazos hermosos, cada uno de los cuales sumergimos a ambos lados en la sal de cocina, mezclados con una mezcla de pimientos. Además, muy densamente los ponemos en una bandeja de plástico o vidrio y vertimos el filete con aceite vegetal fragante. Ahora que todas las piezas de arenque estaban cubiertas de líquido, les agregamos un poco de agua tibia y, cerrando el recipiente, lo enviamos al refrigerador por solo 8 horas. Luego enjuague todo el pescado y antes de usar nuevamente espolvoree con aceite.
Delicioso arenque salado en casa
Ingredientes:
- arenque grande - 2 piezas;
- agua - 1,2 l;
- pimienta (fragante, negro) - para 6 guisantes;
- sal de cocina - 5 cucharas de postre (con un tobogán);
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- clavos - 2 yemas;
- hoja de laurel - 4 pz.
Preparación
Vierta la cantidad correcta de agua en una olla. Vierta el azúcar fino, la sal de cocina y coloque salmuera en la placa de cocina incluida. Cuando comienza a hervir bien, agregamos hojas de laurel, claveles, brotes y pimientos. Después de 5 minutos, retire todo del plato y colóquelo en el lugar donde la salmuera puede
Descongelamos completamente el arenque. Le cortamos el cuchillo grande de la cabeza, rasgamos el abdomen, de donde extraemos todas las partes internas, cortamos las aletas con tijeras, enjuagamos cada cadáver y lo cortamos en pedazos hermosos, no muy grandes.
Colocamos todo el pescado en un recipiente alto y cómodo y lo cubrimos hasta el borde de la última pieza con una salmuera de aroma fragante y especiada. Cubra y coloque el tazón en el refrigerador, y después de 15 horas puede tomar una muestra de nuestro maravilloso arenque ligeramente salado.