Chuletas de cerdo

Muchos sufren, sin saber cómo hacer chuletas de cerdo suculentas y suaves. Vamos a revelar algunos secretos.

Secreto - excelente carne

Todo es simple Si elige la carne incorrecta, las chuletas se parecerán al sabor y la rigidez de la suela. Por lo tanto, en la tienda o en el mercado, revisamos cuidadosamente la carne y escogemos un jamón o una pala de agradable color rosado sin amarilleces ni zonas erosionadas. Probar con el dedo: la parte presionada debe enderezarse rápidamente. Si decides cocinar chuletas del cuello, elige una pieza baja en grasa.


El segundo secreto: vencimos con amor

Algunos creen que la carne para chuletas debe doblarse en una bolsa de plástico y golpearse con un martillo, imaginando que se está vengando de los enemigos por la ofensa. Sin embargo, esto está mal con el lado de la energía, y la carne resultará desagradable: el jugo de las fibras rotas fluirá rápidamente y la "suela" en sí saldrá. Por lo tanto, las rebanadas de carne se golpean con un borde de cuchara o con el lado posterior del cuchillo. Bueno, si golpeas con un martillo, hazlo sin fanatismo.

El tercer secreto es freír apropiadamente

Hay muchas opiniones sobre qué y cómo puedes freír las chuletas de cerdo. Alguien prefiere el aceite de oliva virgen extra, otros están satisfechos con el girasol ordinario, por lo general todavía refinado, sin olor y sabor, hay quienes a la parrilla las chuletas de grasa derretida. Todas las opciones son correctas, sin embargo, más colesterol, por supuesto, en la última versión. Es un verdadero arte freír la carne adecuadamente. Hay dos tecnologías. La primera es sostenerla por un corto tiempo a fuego alto, para que la masa se fríe en la carne, y luego, en un fuego mínimo, prepararlo debajo de la tapa en la misma sartén. Sin embargo, la carne de cerdo es mucho más deliciosa, cuando llega la tajada, languidece en el horno. Por cierto, esto es mucho más útil.

Chuleta de cerdo en el horno

Ingredientes:

Preparación

Un pedazo de mi carne, está bien seco con una servilleta y un cuchillo afilado cortado en placas con un grosor de no más de un dedo. Ponemos puré de trozos de carne, luego usamos una cuchara, batimos con cuidado, sal y masajeamos ligeramente, como si estuviéramos frotando sal en la carne. Derretimos un poco de grasa y con el calor más fuerte cocemos rápidamente pedazos de carne de cerdo de tal manera que por todos lados ha salido la corteza uniforme. Con la grasa restante, engrase la bandeja para hornear o la bandeja para hornear, esparza las chuletas (preferiblemente no superpuestas), sazone con pimienta molida y envíelo al horno durante aproximadamente media hora.

Puede simplificar su vida y cocinar chuletas de cerdo en un multivark ; no tiene que perder el tiempo por mucho tiempo. Si eres el dueño de este maravilloso dispositivo, cocina la carne en él.

Chuletas de cerdo en el multivark

Ingredientes:

Preparación

Prepare la carne: la mía, elimine la humedad con una toalla y corte en rodajas finas a través de las fibras. Batimos nuestras piezas y sal. Vertimos aceite en el tazón de trabajo del multivark, ponemos las chuletas, cerramos la tapa, establecemos el modo "freír", especificamos el tiempo en las instrucciones y el resto, mientras que nuestro asistente milagro prepara nuestras chuletas de cerdo.

También ocurre que no encontraron un pedazo de carne decente, no se queden sin cenar. Si la carne no está muy satisfecho con la calidad, atrévete a molerla y preparar las chuletas de manera diferente.

Chuletas de cerdo perezoso

Ingredientes:

Preparación

La carne se convierte en carne picada, sal, si se desea, agregue especias y huevo. Carne picada adicional debe ser bien repelida, por lo que se ha vuelto elástica. Luego formamos pasteles y los freímos, como chuletas. Servir las chuletas de cerdo es mejor con verduras y verduras frescas.