Los bollos de "roseta" vinieron de la infancia, cuando parecía que no había nada más delicioso que la cocción de mi madre. Es hora de revivir las recetas antiguas y complacer a sus propios hijos con bollos inusuales. Y creerán fácilmente que su madre es una verdadera hechicera.
Bollos "Rosochki" con requesón - receta
Ingredientes:
- requesón - 200 g;
- mantequilla - 200 g;
- huevos - 2 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- harina - 2 artículos;
- azúcar - 3/4 cucharadas.
Preparación
El queso cottage se mezcla con mantequilla ablandada, agregar yemas, harina tamizada y refresco. Mezclamos una masa bastante de masa y la enrollamos en una bola. Cúbralo con una toalla y déle un pequeño "descanso".
Batir las claras de huevo hasta obtener picos fuertes, agregando gradualmente azúcar. La masa se enrolla en una capa rectangular de 0,5 cm de espesor. Esparcimos las ardillas encima y enrollamos el rollo. Rápidamente, para que el relleno no fluya, córtelo en porciones de 3 cm de ancho y colóquelo en la bandeja para hornear cubierta de pergamino. No olvides dejar sangrías: los panecillos aumentarán mucho en volumen. Lo enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Lo principal es que los rollos de azúcar de "roseta" con requesón no se resequen, entonces resultan extraordinariamente tiernos.
Cómo hacer bollos "Rosochki" con canela?
Ingredientes:
- kéfir - 1 artículo;
- mantequilla - 230 g;
- harina - 4 artículos;
- azúcar - medio siglo;
- canela - 3 cdas. cucharas;
- refresco - 1 hora de cama;
- sal - 1/2 cucharadita
Preparación
El aceite (200 g) se pica con harina en una migaja. Agregue soda, sal y kéfir. Amasamos una masa blanda y elástica, la enrollamos en una capa fina y cortamos un pequeño círculo con un vaso. Los extendimos en 4 piezas en una superposición en serie. Lubrique la parte superior con mantequilla, espolvoree canela y azúcar, enrolle el rollo. Extienda un poco los "pétalos" y coloque en el pergamino cubierto con una bandeja para hornear. Horneamos bollos con canela durante 20 minutos a 200 grados.
Hojaldre "Rosochki" con manzanas, limones y naranjas
Ingredientes:
- masa escamosa - 1 paquete;
- manzana - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- naranja - 1 pieza;
- azúcar - 5 cdas. cucharas;
- azúcar en polvo - 2 cdas. cucharas;
- canela - 1 cucharadita.
Preparación
Limón y una pequeña naranja cortada en anillos. En la cacerola, prepare un jarabe de azúcar espeso, cuando se vuelva transparente, hierva en rodajas de limón y naranja por unos minutos. Después, lo tiramos de vuelta al colador, lo dejamos escurrir y lo cortamos en mitades.
Desarrollamos la hoja de hojaldre. Lo cortamos con tiras de 3 cm de espesor y distribuimos apenas frutos cítricos desde arriba. Para las rosetas de manzana, espolvoree ligeramente la masa con azúcar y coloque una fruta finamente cortada encima. Las tiras se apagan en rollos, dividiendo los bordes completamente. Hornee a una temperatura de 200 grados minutos 20. Rosetones con una manzana rociada con azúcar en polvo y canela.
En el mismo principio, puede preparar rollos de "roseta" con salchicha. Solo la masa ya no se rocía con azúcar, sino con hierbas italianas o con grasa de mostaza.
Bollos de masa de levadura con relleno de fruta
Ingredientes:
Para la prueba:
- leche - 1/2 l;
- harina - 5 artículos;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- levadura (seca) - 11 g;
- aceite vegetal - 1/2 st .;
- vainillina - 1 pizca;
- sal - 1/2 cucharadita
Para el relleno:
- manzanas - 5 piezas.
- ciruelas - 15 piezas.
- nueces - 1 artículo;
- azúcar - 1 st.
Para lubricación:
- yema de huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara.
Preparación
En leche tibia, preparemos levadura con azúcar, déjelos un poco dispersos y vierta en porciones, tamizados con harina de sal, pero no todos a la vez. Cuando la masa ya es lo suficientemente espesa, vertimos el aceite vegetal y lo mezclamos, debe ser completamente absorbido. Después de eso, agregue la harina restante a la masa suave. Cúbralo con una toalla y déjelo en un lugar cálido. Después del primer "levantamiento", se lo ataca y nos permite levantarnos nuevamente.
Mientras tanto, estamos preparando el relleno. Las nueces se fríen ligeramente en una sartén seca y se trituran en trozos grandes. Mezcle con el corte en pequeños cubos de manzanas y ciruelas. En cada relleno agregue azúcar. Si lo desea, puede ingresar un poco más de canela o cáscara.
¿Cómo hacer bollos "rosochki" de masa de levadura? Hay 2 formas de formar.
Opción uno
Una pieza de masa del tamaño de una pelota de tenis se estira en una torta plana. Es mejor hacer esto con las manos, ya que no se recomienda extender la masa de levadura. Con un vaso, corte el círculo para que el borde del exceso de masa permanezca intacto. Enviamos los trozos de masa redonda a una bandeja para hornear engrasada, colocamos el relleno en la parte superior con un tobogán y, a su alrededor, el "ocho" es una envoltura de masa.
Opción dos
Del mismo modo, de la prueba, formamos una torta plana, centramos el relleno y dividimos la navaja redonda con un cuchillo en 5 pétalos. Uno debería ser un poco más que otros. Ligeramente estirando los bordes, dibuje un pétalo alrededor del relleno. En el momento en que lo arreglemos para la reunión. Y así sucesivamente, formamos la yema. El último pétalo se estira con más fuerza, debe abrochar la flor por completo para que no se desintegre.
Le damos a los bollos una pequeña distancia, lubricamos el huevo batido y lo enviamos al horno calentado a 180 grados para que se dore. Terminamos los bollos con mantequilla, los colocamos en una olla grande y tapamos con una toalla. Pacientemente espere hasta que se enfríe.