Con qué frecuencia puede escuchar la expresión: para perder peso, debe dejar de comer carbohidratos, decir carbohidratos, solo pasteles y dulces. Por desgracia, aquí hay un malentendido. Sin estos "carbohidratos nocivos" no podremos procesar grasas y proteínas, y nuestro hígado pronto se negará a funcionar y el principal consumidor de carbohidratos es el cerebro. Y, ¿cómo puedes rechazarlo?
¿Cuál es la diferencia entre "bueno" y "malo"?
Todos los hidratos de carbono, en realidad, y las proteínas con grasas, en última instancia, se convierten en glucosa, es decir, energía en forma pura, que, dicho sea de paso, es un representante de los carbohidratos rápidos, y además de ellos, también hay hidratos de carbono lentos. La división condicional ocurre dependiendo de qué tan rápido el carbohidrato puede dividirse en glucosa. Entonces obtenemos carbohidratos rápidos y lentos, con un índice glucémico alto y bajo (GI).
Carbohidratos rápidos
Los carbohidratos rápidos son dañinos porque se dividen inmediatamente con la glucosa, su nivel en sangre aumenta bruscamente (¡también!), Y el páncreas tiene que liberar urgentemente insulina, que procesa la glucosa en grasa. Cuando se completa este proceso, nuevamente sentimos el deseo de elevar el nivel de azúcar y comer el segundo dulce, y así puede suceder sin fin. Como resultado, tenemos obesidad e interrupción del páncreas.
Los carbohidratos rápidos en los alimentos son muy comunes, aquí están los más famosos y populares:
- azúcar, miel (que las abejas estaban hechas de azúcar);
- pasteles, dulces, galletas, helados;
- chocolate;
- mermelada, mermelada;
- arroz blanco, avena;
- fruta dulce - piña, uvas, sandía, melón.
Excluir todo, ciertamente no será posible, sino reducir lo más posible, consumir dulces solo en días festivos, en nuestro poder.
Lento o carbohidratos con bajo IG
En cuanto a los productos con hidratos de carbono lentos, ellos, por supuesto, menos. Gracias a tales carbohidratos, el nivel de azúcar en la sangre aumenta gradualmente, el páncreas no necesita hacer lanzamientos repentinos, lo que significa que nuestros espíritus no saltan así. La proporción de hidratos de carbono en la dieta diaria debe ser más del 50%, este nivel debe lograrse principalmente a través de hidratos de carbono lentos en los alimentos.
Considere lo que contienen hidratos de carbono lentos:
- macarrones y pan integral ;
- cebada, todas las legumbres;
- manzanas, peras, ciruelas, kiwi, pomelos, albaricoques secos;
- repollo blanco, Bruselas, tomate, coliflor, cebolla;
- champiñones, calabacín, espinaca, pimienta.
Cuida la forma y la salud de todo el cuerpo, porque estos son conceptos inalienables. Y si eres goloso, come dulces solo en días festivos, créanme, ¡su sabor de esto será delicioso!