El multivariante es el dispositivo ideal para preparar platos "lentos", que requieren una larga combustión en un fuego pequeño. Uno de estos platos es la carne, cuyo enfriamiento debería llevar mucho tiempo. Durante el tiempo asignado, las fibras musculares se ablandan e incluso la pieza más dura se convierte en la más tierna.
Una receta de carne con champiñones y patatas en un multivariado
Ingredientes:
- tocino - 4 rebanadas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- champiñones - 1 kg;
- carne de vacuno (cuello) - 1.2 kg;
- sal - 2 1/2 cdta.
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- Tomillo seco - 1 cucharadita;
- pasta de tomate - 3 cdas. cucharas;
- cerveza oscura - 1 l;
- caldo de carne - 1 artículo;
- chalotes - 8 piezas;
- zanahorias - 5 piezas.
- patatas - 300 g.
Preparación
Coloque el dispositivo en el modo "Hornear" y caliente el aceite vegetal en el tazón. Agregue las rebanadas de tocino y espere hasta que la grasa se ahogue. Freír las zanahorias con chalotes y champiñones en una mezcla de grasa y aceite hasta que el líquido de setas se evapore. Ahora puede agregar harina y pasta de tomate al asado, así como tomillo seco, sal y pimienta.
Los tubérculos de patata se limpian y cortan en cubos. La carne de res también se corta en cubos. El primero en entrar en el tazón del dispositivo irá la carne. Será necesario verterlo con una mezcla de cerveza oscura y caldo de res , y luego dejarlo durante 1,5-2 horas en el modo "Quenching". Luego, agregue las papas al tazón y continúe cocinando por otros 40-60 minutos. Si es necesario, puede verter un líquido, caldo o cerveza. El plato listo se sirve caliente, con un pedazo de pan blanco, espolvoreado con hierbas frescas.
Carne, guisado con champiñones en crema agria en un multivariante
Ingredientes:
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- filete de ternera - 1 kg;
- champiñones - 200 g;
- caldo de carne - 250 ml;
- vino seco blanco - 125 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- Mostaza Dijon - 1 cda. cuchara;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- crema agria - 250 g;
- harina de maíz - 1 cucharada cuchara;
- perejil
Preparación
En un tazón multivarka, incluido en el modo "Hornear" o "Freír", ponemos champiñones cortados en platos. Una vez que toda la humedad de los champiñones se haya evaporado, agregue ambos tipos de harina (preferiblemente pre-déjelas en una sartén seca hasta que estén doradas), pimentón, sal, pimienta. A continuación, unte la crema agria y mezcle todo. Agregue la salsa cremosa de trozos de carne y vierta todo el caldo y el vino mezclado con pasta de tomate y mostaza. Ponga la carne en el modo "Apagar" durante 1-1,5 horas. Servimos un plato con una guarnición de puré de patatas, espolvoreado con hierbas picadas.