Los productos de la soja se consideran un alimento milagroso. Son ricos en vitamina B6, que juega un papel importante en la construcción de aminoácidos y en la formación de neurotransmisores. Y la carne de soja a menudo se recomienda como una alternativa a las carnes convencionales, si es necesario limitar las grasas en la dieta. La dieta en la carne de soya es una buena solución para perder peso si la combina con una cantidad suficiente de verduras, frutas y bebidas saludables. Pero esto está estrictamente contraindicado para personas con metabolismo lento. Al usar soja, corren el riesgo de aumentar de peso aún más rápido.
Composición de la carne de soja
La carne de soya contiene tanta proteína como "normal". Es muy popular entre quienes se adhieren a las opiniones vegetarianas sobre nutrición. Al mismo tiempo, el análogo de soja no contiene grasa, pero puede contener aditivos y rellenos ricos en carbohidratos. Es por eso que nadie puede nombrar con precisión el número de calorías en un paquete específico de carne de soja. Excepto, tal vez, el fabricante.
Este producto está hecho de harina de soja y / o aceite de soja. Varias tecnologías de preparación asumen también el uso de semilla de algodón, trigo y semillas de avena. Algunas veces se agregan rellenos de maíz para dar sabor.
Beneficio y daño de la carne de soja
Se ha demostrado que el consumo moderado de productos de soja tiene los siguientes efectos positivos:
- reduce el nivel de colesterol "malo" en la sangre;
- previene el desarrollo de osteoporosis (enfermedad de los huesos, que los hace porosos y frágiles);
- reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular;
- suaviza los síntomas y las manifestaciones de la menopausia.
Existe la opinión de que la carne de soja se asocia con la prevención del cáncer de próstata y de mama, pero no todos los investigadores la comparten, y aún no se han presentado pruebas concluyentes de este efecto.
Pero junto con los efectos positivos, los dietistas también descubrieron las consecuencias negativas de su uso. En pocas palabras, los beneficios de la carne de soja no son incondicionales, los "lados" nocivos de este producto también son dignos de mención.
Aquellos que sufren de enfermedad de la tiroides deben tener especial cuidado con la carne de soja. La soja contiene un componente vegetal con el nombre colectivo de "goitrógeno". Empeora la capacidad del cuerpo de absorber yodo. Por lo tanto, las personas con enfermedad de la tiroides deben evitar los productos de soya, o los consumen muy pocas veces, y luego ocuparse de reponer el yodo en su dieta.
Las mujeres que tienen una mayor cantidad de estrógeno en el cuerpo, la carne de soya puede ser simplemente peligrosa. Puede provocar fibromas, endometriosis, períodos menstruales severos e incluso contribuir al desarrollo de la infertilidad.
Sin embargo, los hombres, cuyos organismos son sensibles a las fluctuaciones de la testosterona, tampoco se recomiendan para abusar de la soja.
productos. Pueden desarrollar trastornos asociados con la formación de semen, y habrá dificultades con la próstata.
Si tiene sobrepeso y una de sus causas es un metabolismo lento, el consumo de soya puede alterar la función de la glándula tiroides, promover la retención de líquidos y el peso solo aumentará. Hay otro factor que las personas tienden a descuidar. ¿Qué tan rica es tu dieta? ¿Es rico en una variedad de nutrientes? En caso de deficiencia de elementos vitales, la carne de soya, como cualquier otro producto hecho de soya, solo empeorará la situación. El hecho es que contiene ácido fítico, que reduce la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes como el calcio,
Entonces, ¿vale la pena comer carne de soja?
En resumen, los nutricionistas dan las siguientes recomendaciones para este controvertido producto:
- Asegúrese de que la carne de soja que desea comprar se produce de manera orgánica, sin aditivos, lo que puede agravar la enfermedad.
- No se deje llevar por los sustitutos de la soja (queso de soya, carne, yogurt y leche) porque todavía no son alimentos muy saludables y no son la mejor idea para la dieta.