El almidón de maíz, un producto obtenido de los granos de maíz, tiene un color blanco lechoso con un tono amarillento y un olor característico. Este producto se disuelve bien en agua fría y caliente, y gracias a la propiedad del almidón de maíz para la hinchazón, es ampliamente utilizado en la preparación de alimentos, tanto domésticos como fabricados en la fábrica, como espesante.
Recientemente, los partidarios de una dieta saludable se agitan para abandonar los productos que contienen almidón. Sin embargo, para juzgar los beneficios y los daños del almidón de maíz, uno debe comprender sus propiedades, así como las indicaciones y contraindicaciones para el uso.
Los beneficios del almidón de maíz
El almidón, hecho de semillas de maíz, tiene una buena composición de vitaminas y minerales, por lo que afecta positivamente el sistema nervioso y la actividad mental, y esto es importante, dado el ritmo rápido de la vida moderna.
Sin embargo, tiene un valor calórico más alto, comparable a las papas, alrededor de 343 kcal. / 100 g de producto y contiene principalmente carbohidratos. Son los carbohidratos contenidos en la maicena que hacen que muchos eviten usarla. Y en vano, porque consiste en carbohidratos complejos, que no tienen nada que ver con los monosacáridos dañinos.
El almidón del maíz se muestra a las personas que padecen diabetes, ya que es capaz de controlar el nivel de azúcar en la sangre. En los alimentos para niños, también, no se puede prescindir, ya que no contiene gluten, que algunos niños tienen alergias o intolerancias.
Con la hipertensión y los trastornos cardiovasculares, el almidón contribuye a la mejora del estado vascular. La composición mineral del almidón de maíz afecta positivamente el sistema inmune e incluso reduce el colesterol, y también tiene un efecto colerético pronunciado.
Daño a la maicena
Además de la intolerancia individual y las alergias al maíz, no es necesario tomar almidón para las personas con tendencia a formar coágulos de sangre, problemas digestivos, acidez estomacal y obesidad .
Se debe prestar especial atención al origen del producto. Dado que al tratarlo con pesticidas y una gran cantidad de fertilizantes minerales, el uso de almidón de maíz
Almidón de maíz con adelgazamiento
A pesar de que el almidón es un producto rico en calorías, aún puede perder peso con él. Solo es importante recordar el sentido de la medida y no exceder las normas recomendadas para el contenido de carbohidratos en la dieta. Además, la popular dieta Ducane aconseja a aquellos que pierden peso que usen activamente almidón de maíz para cocinar pasteles caseros.
También vale la pena estudiar detenidamente la composición de los productos utilizados, ya que se encuentran almidones en muchos de ellos, desde golosinas hasta productos semielaborados y embutidos.