El caviar de champiñones es una excelente alternativa al caviar común de calabaza y berenjena. El aroma y el sabor aromáticos de este plato seguramente se adaptarán a su gusto. Hay tal caviar es posible simplemente o bajo el vaso de un vino favorito, en cualquier caso, el deleite está garantizado.
Caviar de champiñones blancos - receta
Ingredientes:
- mantequilla - 30 g;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- champiñones blancos - 300 g;
- vino blanco seco - 1 cda. cuchara;
- tomillo - 1 1/2 cdta.
- queso crema - 125 g;
- verdes de perejil: 1/3 de siglo;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
En la sartén, caliente la crema y el aceite de oliva. Freír la cebolla hasta que esté suave, luego agregar el ajo en rodajas, y un minuto más tarde, y la estrella de nuestro plato - los champiñones blancos. El caviar se puede preparar a partir de champiñones frescos y secados, estos últimos solo deben mojarse en agua fría durante un par de horas antes de cocinarlos. Ponemos el tomillo fresco, servimos el vino y freímos los champiñones con cebolla hasta que el exceso de líquido se evapore de la sartén, y los hongos no se ablanden.
Champiñones fritos con cebolla batida con una batidora hasta la homogeneidad, y luego mezclar el champiñón con queso crema, perejil picado y sazonar al gusto. Antes de servir, el caviar de champiñones blancos debe infundirse en el refrigerador durante un par de horas.
Caviar de champiñones blancos con tomates
Ingredientes:
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, al gusto;
- tomates secos - 2 pzs .;
- champiñones blancos - 500 g.
Preparación
Como en la receta anterior, comenzamos a cocinar asando cebolla sobre mantequilla derretida. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue ajo y continúe cocinando por otros 30 segundos. Luego viene el turno de las setas blancas, que primero deben enjuagarse bien, secarse y picar finamente. Junto con los champiñones, los tomates secos triturados se envían a la sartén. Tan pronto como el exceso de humedad se evapora de la sartén, los huevos se pueden quitar del fuego y batir con una licuadora.
Puedo cocinar el caviar para prolongar el período de su almacenamiento.
Caviar de champiñones blancos con cebolla y zanahoria
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- champiñones blancos - 250 g;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- puerro (parte blanca) - 60 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- almidón - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
El horno se calienta a 200 ° C. En una sartén, calentamos el aceite de oliva y freímoslo con champiñones picados y zanahorias ralladas. Después de 10-15 minutos, el líquido de la sartén se debe evaporar, y la mezcla de hongos con verduras disminuirá en tamaño aproximadamente dos veces. Cortar los champiñones con una batidora, sazonar con sal, pimienta, pimentón y mezclar con almidón. Ponemos el caviar en una fuente para hornear y lo colocamos en el horno durante 30 minutos. Después de hornear, el caviar de un hongo blanco debe enfriarse por completo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
Caviar de champiñones blancos
Ingredientes:
- mantequilla - 100 g;
- champiñones - 600 g;
- cebollas - 1 pc;
- limones - 2 piezas;
- pimienta de cayena - pizca;
- nuez moscada - 1 cucharadita;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
Preparación
Derrita la mantequilla en una sartén y fríasela con champiñones, cebolla y ajo picados. Después de 10-12 minutos, cuando los hongos estén listos y el exceso de humedad se evapore, vierta el jugo de limón, agregue una pizca de pimienta y nuez moscada. Batir los champiñones fritos con una licuadora y luego mezclar con los quesos. Antes de servir, el caviar debe enfriarse en el refrigerador.
Vale la pena señalar que dicho caviar no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo y la conservación debido a la presencia de quesos.