El cerdo hervido en frío es uno de los platos tradicionales más conocidos de la cocina rusa. Las recetas para su preparación son variadas, veamos algunas de ellas con usted.
Preparación de carne de cerdo hervida en papel de aluminio en casa
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1 kg;
- Tomillo seco - 1 cucharadita;
- ajo - 1 cabeza;
- mostaza fuerte - 2 cucharaditas.
- especias.
Preparación
La carne se lava con agua fría, se seca con toallas de papel o se deja en un colador. Cuando todo el líquido se drene, cambie la carne de cerdo en un recipiente conveniente. Esta vez, pelamos el ajo de la cáscara y lo trituramos con placas delgadas y largas. En el tazón, prepare una mezcla de especias, mezcle pimienta negra con roja y también agregue albahaca. Ajo crumble en una mezcla picante y sal al gusto. Ahora con un cuchillo afilado perfora la carne y llena los agujeros con ajo. Lo untamos con una mezcla de especias, lo cubrimos con mostaza, lo colocamos en un recipiente y tomamos el adobo durante 12 horas en el refrigerador. Después del tiempo especificado, sacamos la carne, la dejamos durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente, y luego la transferimos a un pedazo de papel de aluminio y la envolvemos, rasgando fuertemente los bordes. Cuidadosamente ponga la carne en una bandeja para hornear y póngala en un horno frío. Luego encendemos un fuego pequeño y después de 10 minutos aumentamos la llama, calentando el gabinete a 180 ° C. Cocemos carne de cerdo durante 1,5 horas, luego bajamos la temperatura y debilitamos la carne durante otros 20 minutos. Después de eso, saca la carne, enfríela y después de 2 horas, desplácela cuidadosamente y colócala en un plato. El jugo aislado se drena en un recipiente aparte, y la carne se cubre con una toalla y se limpia en el refrigerador durante toda la noche. Servimos el cerdo hecho en casa hecho en casa, cocido en papel de aluminio, como un bocadillo frío, cortado en rodajas finas.
Cerdo marinado con cerdo casero
Ingredientes:
- pulpa de cerdo - 1,5 kg;
- raíz de jengibre - 5 g;
- mostaza - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 2 cabezas;
- especias.
Preparación
Limpieza de ajo y jengibre. Pedazo de cerdo completamente lavado, bañado con una toalla de papel, hacemos pinchazos y hacemos girar el ajo. Después de eso, frótelo con una mezcla de diferentes especias. El resto del ajo se tritura a través del ajo y se mezcla con jengibre rallado con mostaza. Extendemos el cerdo con la mezcla preparada, lo ponemos en un recipiente y lo enviamos al refrigerador durante toda la noche. Por la mañana, colocamos la carne en una manga, la enviamos al horno y horneamos carne de cerdo hervida casera durante 1,5 horas a 200 ° С. Luego, el plato se enfría, se corta en rodajas finas y se sirve como un refrigerio frío.
Receta de cerdo hervido casero con ternera
Ingredientes:
- ternera joven - 1 kg;
- ajo;
- hoja de laurel;
- mayonesa;
- especias.
Preparación
Los dientes de ajo se limpian y se cortan por la mitad. Se vierte un trozo de carne por todos lados y se espolvorea con una mezcla de especias. Luego hacemos un pequeño cuchillo con un cuchillo y hacemos girar el ajo. Espolvorear la ternera con aceite de oliva y dejar en remojo durante media hora. Luego ponemos la carne en una fuente para hornear y la enviamos a un horno bien calentado. Hornear durante 45 minutos a 185 ° C. Para hacer una merienda casera de cerdo hervida, en el proceso de cocinar agua la carne extraída con jugo.
Receta de cerdo hervido en casa
Ingredientes:
- carne de cerdo sin hueso - 500 g;
- hoja de laurel - 2 piezas.
- ajo - 2 dientes;
- especias.
Preparación
Por lo tanto, la carne lavada se coloca en un bol, se espolvorea con especias, hoja de laurel machacada y ajo. Luego vierte el cerdo por la mitad con agua y cúbrelo con papel pergamino. Enviamos la carne de cerdo hervida fría hecha en casa en el horno y horneamos por 2.5 horas hasta que el líquido se evapore por completo. La carne lista se enfría, se corta en rodajas finas y se sirve.