Puedes hacer muchos deliciosos platos de champiñones. Cómo hacer sopa de crema de rebozuelos, aprende de este artículo.
Crema de chanterelle con leche
Ingredientes:
- rebozuelos frescos - 200 g;
- cebolla - 120 g;
- leche de vaca - 400 ml;
- caldo de setas - 1.5 litros;
- yema de huevo crudo de huevos de pollo - 1 pieza;
- harina de trigo - 30 g;
- mantequilla natural - 25 g;
- pimienta negra molida;
- sal.
Preparación
Champiñones chanterelle picado pequeño, cebollas picadas. Agregue el caldo de champiñones y viértalo todo en una cacerola adecuada. Cocinamos durante unos 10 minutos. Después de eso, frotamos la masa con una licuadora. En una sartén, derrita la mantequilla, agregue la harina, mezcle y agregue la leche. En un calor pequeño, caliente durante aproximadamente 8 minutos hasta que se espese la masa. Ahora vertimos el puré de chantarelles, podsalivaem y pimienta. Hierva por otros 5 minutos, y luego minimice el fuego. Agregue la yema batida y caliente por otros 3 minutos, sin dejar que la masa hierva fuertemente.
Sopa de crema con rebozuelo y queso
Ingredientes:
- rebozuelos frescos - 300 g;
- tallos de cebollas verdes - 3 piezas;
- patatas - 200 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- mantequilla natural - 20 g;
- albahaca seca;
- queso pastoso procesado - 100 g;
- zanahorias - 200 g;
- sal.
Preparación
Los champiñones son míos, cortados en rodajas, los colocamos en una sartén, los echamos en agua y los cocinamos durante unos 15 minutos, quitándoselos. Cebolla finamente picada, salteemos la mantequilla por unos 2 minutos, agreguemos las zanahorias en rodajas con las tazas delgadas y cocinemos por otro minuto 2. Agregue las papas, córtelas en cubos y hiérvalas por 15 minutos. Luego sal, ponga laurel y vegetales fritos. Ahora agregue el queso derretido, mezcle y cocine hasta que se disuelva. Apagamos el plato, sazonamos la sopa con albahaca seca y la servimos caliente.
Sopa crema chanterelle finlandesa
Ingredientes:
- caldo de verduras - 1 litro;
- crema de 20% de contenido de grasa - 150 ml;
- rebozuelos - 400 g;
- ajo - 2 dientes;
- perejil - 1 manojo;
- cebolla - 170 g;
- mantequilla natural - 40 g;
- Harina de trigo - 50 g.
Preparación
Melenko maleza de cebolla y ajo, rebozuelos cortados en varias partes. Derretimos la mantequilla y el pasador en ella cebollas con ajo hasta un estado limpio. Agregue los níscalos, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina, mezcle bien y vierta el caldo caliente. Agregamos sal, pimienta y cocinamos durante un cuarto de hora. Ahora vierta la crema y cocine por otros 5 minutos. Ponga el perejil picado en la sopa y sírvalo en la mesa.
Crema-sopa de rebozuelos con ajo
Ingredientes:
- patatas - 4 piezas.
- rebozuelos frescos - 500 g;
- cebolla - 100 g;
- zanahorias - 120 g;
- crema de 20% de contenido de grasa - 150 ml;
- ramita de eneldo - 4 pzs .;
- agua - 3 litros;
- mantequilla - 45 g;
- sal;
- ajo - 1 diente;
- aceite vegetal - 20 ml;
- pimienta.
Preparación
Los mízcalos se clasifican, limpiamos los lugares manchados con un cepillo y el mío en agua fría. Si los champiñones son grandes, córtelos en pedazos y deje pequeños pedazos intactos. Mi papa, limpio y cortado en pequeños cubos. Las cebollas se limpian y pican finamente. Zanahorias mías y moler el rallador. El ajo está limpio y melenko picado. Enjuague el eneldo y pique finamente. Hervimos agua, un poco de colada y patatas. Con un hervor débil, hierva por 20 minutos.
En una sartén, caliente 20 ml de aceite vegetal, agregue la mitad de la mantequilla y déjela derretir. Ponemos la cebolla y la freímos hasta que esté blanda durante unos 3 minutos a fuego lento. Agregue las zanahorias y fría las verduras por unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Las verduras fritas se colocan en una olla de patatas y continúan cocinando la sopa a fuego lento. Ponemos los níscalos en la misma sartén y agregamos un poco de sal. Fría hasta que el líquido se evapore por completo. A continuación, agregue la mantequilla restante y freír los champiñones minuto 3 al sonrojo. Los enviamos a la sartén. Con una licuadora sumergida, masificamos mucho. En la misma sartén freír el ajo picado durante aproximadamente un minuto. En la sopa vertimos la crema y la dejamos hervir. Para probarlo agregamos sal, pimienta, añadimos ajo y dejamos que nos lleve un cuarto de hora. Servimos sopa de crema de hongos de rebozuelos a una mesa con baguette fresco.