Un taburete, como una medusa, es un alimento muy sustancioso y delicioso. Cocinarlo no es difícil, pero es largo. Cómo cocinar correctamente gelatina, lea a continuación.
Cómo cocinar la gelatina de las piernas de cerdo?
Ingredientes:
- patas de cerdo con una garra - 1 kg;
- cebollas - 200 g;
- vástago de carne de vacuno - 1 kg;
- muslo de pollo grande - 1 pc;
- zanahorias - 150 g;
- sal;
- especias;
- ajo - 5 dentículos;
- verdes.
Preparación
Comenzamos a gelatinar lavando cuidadosamente mis piernas de cerdo. Haga esto en agua fría, raspando bien la superficie del cuchillo. Ponemos las patas en una cacerola y vertimos agua para cubrir la carne por 6 cm. Ponemos la sartén en un fuego grande y después de hervir eliminamos la espuma formada. Luego, el fuego se reduce al mínimo, de modo que el líquido no hierva, ya que no se puede verter en el proceso. Además, si el hervor es fuerte, el caldo estará nublado. Después de aproximadamente una hora y media, ponga toda la pierna en una olla. Allí enviamos las cebollas enteras peladas y las zanahorias. Allí arrojamos pimientos de olor dulce con guisantes. Además, si lo desea, puede poner cilantro, raíz de apio molido, pimienta roja y negra. También puede agregar hierbas frescas directamente en el rayo. A fuego lento, hundimos la carne en caldo durante al menos 5 horas. Debe hervir muy bien y alejarse fácilmente del hueso. Aproximadamente una hora antes del final de la cocción, sal gelatina, y durante 15 minutos antes del final colocamos el ajo picado. Ahora extraemos carne y verduras, y el líquido debe filtrarse a través de un tamiz fino. Con cuidado, separe la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños. Lo extendimos en formas y lo llenamos de caldo filtrado. Retiramos la gelatina en un lugar frío para congelarla.
Cómo cocinar gelatina en un multivariante?
Ingredientes:
- vástago de carne de vacuno - 1 kg;
- patas de cerdo - 2 piezas;
- pierna de pollo - 1 pc;
- zanahorias - 250 g;
- cebollas - 150 g;
- pimienta negra - 10 piezas;
- guisantes fragantes de la pimienta - 5 PC.;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- ajo - 4 dientes.
Preparación
Piernas de cerdo y espinilla empapadas, y luego limpias. Las partes de carne purificada se llenan con agua y se dejan durante 5 horas. Todo el conjunto de carne se coloca en una olla, se llena con agua y se lleva a ebullición. Cocine por unos 5 minutos. Ahora el agua se drena y la carne se lava. En una sartén con varias cocciones colocamos toda la carne, vertimos en agua, su nivel debe estar por encima del nivel de carne en 5 cm. En el modo "Sopa", lo llevamos a ebullición. Eliminamos la espuma. Ponemos zanahorias, cebollas, dejando en ella una capa de escamas. Esto le dará al caldo un ligero color dorado. También ponga especias y sal. Ponemos el modo "Quenching" durante 7 horas. Después de eso, sacamos toda la carne y las verduras, agregamos el ajo cortado en el caldo, sal al gusto y luego lo llevamos nuevamente a ebullición. La carne está separada de las articulaciones y los huesos. Luego, córtalo en pedazos y diseñe los moldes preparados. En la parte superior, si lo desea, puede colocar zanahorias cortadas, verdes. Llene la parte superior con caldo filtrado. Tomamos los moldes con la jalea del futuro en un lugar fresco para congelar.
Cómo cocinar gelatina con gelatina?
Como regla general, la gelatina se cocina sin la adición de gelatina. En esto es solo la diferencia entre este plato y la gelatina. Se congela la jalea debido al hecho de que durante mucho tiempo partes como las patas, la cola, la espinilla se elaboran. En estas partes de carne
Te dijimos cómo cocinar gelatina de ternera y cerdo con la adición de pollo. Además, puedes agregar carne de pavo, especialmente las alas y las caderas. ¡Asegúrate de que tu gelatina o tu frío lleguen a la fama!