La diabetes mellitus es una enfermedad del sistema endocrino del cuerpo, debido a la producción inadecuada de la hormona insulina, que conduce a un fuerte aumento en el nivel de glucosa en la sangre - hiperglucemia. Por eso, es muy importante saber cómo comer adecuadamente en la diabetes para evitar complicaciones de la enfermedad y trastornos metabólicos en el cuerpo.
Nutrición para diabéticos
Antes de comprender qué es posible comer con diabetes, vale la pena señalar que para las personas que padecen esta enfermedad, los alimentos con un índice glucémico (IG) alto, que es capaz de elevar el nivel de azúcar en la sangre, son dañinos. Estos productos incluyen aquellos que contienen una gran cantidad de carbohidratos, convirtiéndose en glucosa en el proceso del metabolismo. Sin embargo, es imposible excluir completamente los carbohidratos de la dieta, ya que son la principal fuente de energía para el cuerpo de cualquier persona, no solo para los diabéticos. Por lo tanto, aquellos que no saben cómo comer adecuadamente en diabetes, deben elegir productos con un IG bajo (menos de 50 unidades), pero no con cero.
Con la diabetes es necesario rechazar o restringir el uso de malta, bebidas alcohólicas, copos de maíz, chocolate, plátanos, remolachas, pasta, pan de la harina de mayor grado y otros productos que tienen un índice glucémico alto.
Es preferible comer con diabetes, como pan de harina integral, frijoles, leche y productos lácteos, lentejas, soja, carne magra y pescado, así como vegetales verdes, tomates, berenjenas, calabaza, nueces, champiñones y frutas sin azúcar.
Asesoramiento en nutrición con diabetes mellitus
Muchas personas que se preguntan cómo comer con diabetes mellitus están equivocadas, ya que creen que el índice glucémico es un valor constante. Hay muchas formas de reducir la IG. Por ejemplo, las zanahorias crudas tienen GI 35 y 85 hervidas. Además, la combinación de carbohidratos y proteína reduce el índice glucémico del plato. Pero es importante considerar la combinación de proteínas y grasas. Por ejemplo, el puré de papas con leche para diabéticos será más útil que las patatas con carne frita, aunque la carne es una proteína, pero en este caso el producto no se cocina adecuadamente.
Bueno, finalmente, con la diabetes es importante no solo comer adecuadamente, sino también masticar completamente los alimentos, ya que los carbohidratos se absorberán más lentamente, lo que significa que entrará menos azúcar en la sangre.