Los cefalópodos encantadores se han convertido desde siempre en los habitantes habituales de nuestras mesas, además, las recetas para su preparación se han adaptado de acuerdo con nuestras tradiciones culinarias y los ingredientes habituales. Tres de estas adaptaciones, decidimos dedicar este artículo.
Calamar relleno con arroz y huevo
Ingredientes:
- calamar (sin tentáculos) - 500 g;
- salchicha afilada - 40 g;
- arroz hervido - 80 g;
- huevos - 5 piezas.
- puñado de piñones;
- verdes de perejil;
- pizca de pimentón y sal marina.
Preparación
El calamar "Pipes" debe limpiarse cuidadosamente de las películas también eliminando previamente todo el interior. Lavamos los mariscos lavados por un tiempo, y nosotros mismos comenzamos a preparar el relleno. En el corazón de este último se encuentra una mezcla de arroz, salchichas y huevos. En una sartén seca freír las salchichas, esperando que la grasa se descongele. Conectamos con salchicha hervida y huevos triturados. Sazone el relleno con pimentón, perejil picado y sal, y para la mezcla de textura con un puñado de piñones.
Las canales de calamar a menudo se cortan, se rellenan con arroz y se fijan en la base. La preparación del calamar relleno consiste en asarlos en abundancia de aceite de oliva antes de blanquearlos.
Calamar relleno de palitos de cangrejo y gambas
Ingredientes:
- palitos de cangrejo - 120 g;
- gambas (hervidas, peladas) - 120 g;
- mayonesa - 40 g;
- cadáveres de calamar - 4-6 piezas;
- salsa picante Tabasco;
- salsa de soja - 30 ml;
- jugo de limón - 30 ml.
Preparación
Después de haber liberado los cadáveres de las entrañas, escalárelos y enfríelos. Mientras el calamar se está enfriando, mezcle palos de cangrejo picados con gambas. Desde mayonesa, tabasco, soja y jugo de limón, hacemos un repostaje fácil para mariscos. ¡Llenando listo para el calamar relleno! Solo queda llenar las cavidades en los cadáveres y puedes intentarlo.
Calamar relleno de champiñones y queso
Ingredientes:
- champiñones - 300 g;
- cadáveres de calamar (pelados, sin tentáculos) - 900 g;
- una gran cebolla;
- un diente de ajo;
- Ricotta - 150 g;
- miga de pan fresco - 2 cdas. cucharas;
- harina - 30 g;
- puré de tomate - 50 g;
- vino blanco - 30 ml;
- hojas de perejil.
Preparación
Primero, untamos las cebollas por 3-5 minutos y le agregamos una pasta de ajo picada. Después de medio minuto ponemos hongos y los freímos hasta que el exceso de humedad se evapore. Espolvoree la parrilla con harina y luego vierta una mezcla de vino con pasta de tomate. Una vez que la salsa se espese, mézclela con ricotta y pan rallado, llene el relleno con verduras y llénelo de calamar. Fijando el agujero con un palillo de dientes, espolvoree los moluscos con harina y fría en abundante aceite de oliva hasta que aparezca un característico color marrón dorado.