A menudo, para cocinar algo muy sabroso debes sudar mucho en la cocina. Este postre es una excepción, no hay una preparación más fácil, los productos son comunes, ¡pero el sabor es increíble! Entonces, este artículo es sobre cómo hacer crema brulee en casa.
Receta para cocinar crema-brulee en casa
Ingredientes:
- crema de 20% - 0.5 litros;
- azúcar - 240 g;
- yema de huevo - 6 piezas;
- agua - 30 ml;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- alcohol - 45 ml;
Preparación
En una cacerola o una cacerola, prepare el caramelo con agua y 125 gramos de azúcar. Asegúrese de verter primero el agua, luego verter el azúcar en ella, no mezclar con una cuchara, pero mezcle rastushivaem. Cocine por hasta 10 minutos a temperatura media hasta que esté de color miel. Caliente bien la crema, pero no los deje hervir y vierta al caramelo, revolviendo intensamente. Yemas pesadas con 50 gramos de azúcar y azúcar de vainilla, no batir, y en 3 etapas mezclamos la crema en ellas.
Vertimos en moldes de cerámica o tazas con paredes gruesas. En una bandeja para horno profunda, coloque la toalla de papel en varias capas, coloque los moldes con crema y llénelo con agua hasta que llegue al centro. Cocinamos en el horno a 140 grados 40 minutos.
El postre debe congelarse en el refrigerador y, antes de servirlo, vierta 10 gramos de azúcar de cada parte superior, vierta 15 ml de alcohol y enciéndalo. Cuando el alcohol se quema y se forma una costra de caramelo, se puede alimentar.
Receta de postre crema-brulee en un horno de microondas
Ingredientes:
- crema - 800 ml;
- yemas - 6 piezas;
- harina - 50 g;
- canela y vainilla: una pizca;
- azúcar - 170 g.
Preparación
400 ml de crema poner en el plato para calentar, las yemas vzobem con 100 gramos de azúcar y lentamente en ellos la crema calentada. En la crema restante elaboramos harina, vainillina y canela y también la ponemos en la estufa, pero a diferencia del primer lote, deben hervir y hervir a la temperatura más baja durante 5 minutos. Cuando la mezcla se espesa, la introducimos lentamente a la masa principal, la mezclamos bien y la vertimos en los moldes, sin agregarla a los bordes, en algún lugar alrededor de 3-4, de modo que cuando la masa se caliente, no se "escapa". Estándar en una porción de aproximadamente 100-150 g. Cocine en un microondas a la potencia máxima de 12 minutos. Después de cocinar, como si no quisiéramos comer todo de una vez (después de todo, el olor nos está volviendo loco), necesariamente debemos enfriar el postre en el refrigerador. En primer lugar, es conveniente enfriar a temperatura ambiente, apretar con una película o cubrir algo, de modo que la crema no esté saturada de olores extraños.
¡Y lo más interesante! Por supuesto, ¡corteza de caramelo! Espolvorear azúcar en la parte superior y un quemador especial caramelizarlo. ¿Qué pasa si no hay quemador? Puede usar la parrilla en el horno o en el microondas, puede tomar una cerilla (es tan larga) y puede consumir alcohol como en la receta anterior. ¡No importa! Es importante obtener una crujiente, que, tal vez, es lo más destacado de este postre!
Crema souffle brulee sin crema
Ingredientes:
- leche - 500 ml;
- leche condensada - 300 ml;
- una cáscara de un limón y una naranja;
- yema - 2 piezas;
- huevo - 4 piezas;
- azúcar - 260 g;
- agua-30 ml;
- jugo de limón - 30 ml.
Preparación
Los huevos y las yemas golpean con 160 gramos de azúcar, calientan la leche y la mezclan con leche condensada y cáscara, tibia, pero no hierva. Cuando se mezcla es necesario seguir la regla de oro, es la leche que debe agregarse al